[食谱] 香蕉地瓜球(砂糖无添加

楼主: wow0822 (傻呼呼的背包客)   2019-09-20 22:33:19
无砂糖/ 宝宝1y7m,上面6颗牙下面4颗
https://i.imgur.com/qMAWeqm.jpg
详细图文食谱:
https://tinyurl.com/yyntns9k
每次回南部得到一串香蕉,回程就开始苦恼要如何利用(真心不爱直接吃),这食谱改良
自东南亚的炸香蕉球,没有养生魂和仙姑嘴的人,就直接炸来吃吧,看起来爆炸美味!但
如果你跟我一样难搞,也不希望孩子摄取过多油脂,请跟着食谱制作,小巧的外观,松软
的内在,宝宝超爱的~
材料:
1. 燕麦 20克(打碎备用)
2. 低筋面粉 80克
3. 熟香蕉 45克
4. 椰子油 15克
5. 酵母 1茶匙
6. 蒸熟地瓜 100克
7. 蛋黄 1颗
作法:
1. 先用一匙温水化开酵母备用。
2. 用叉子将熟香蕉压成泥。
3. 加入燕麦混合后接着加入蛋黄搅拌均匀。
4. 面粉分三次加入,拌匀。
5. 最后一次连同酵母一起加入拌匀。
6. 将面团轻轻搓揉成形。
7. 揉到所有材料充分混合,面团表面光滑。
8. 面团放入容器,以干净湿布或保鲜膜封好,置放在温暖的地方发酵1小时。
9. 接着处理内馅,将蒸熟地瓜以调理机或果汁机打到稍有黏性。
10. 以小茶匙挖一球,双手打湿或上一些植物油,搓圆。
11. (有影片示范)双手打湿或上一些植物油,捏一球比10元大一点的发酵面团,搓圆压
平,按压中心让面皮比两旁薄。
12. 面皮中间放入地瓜球。
13. 边转面皮,边推著两边面皮往中心包进。
14. 慢慢包进后缩口,在手心搓一搓,让接口不明显。
15. 烤盘铺上烘焙纸,搓好的面团接口朝下摆放。
16. 烤箱预热170度,烤8-10分钟后翻面再烤5-7分钟。
这道小点心很适合宝宝不舒服,食欲不佳的时候让他尝试看看。希望这次食谱你会喜欢。

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