前天自己做牛奶燕麦馒头
是照曼食曼语的食谱做
前一天做一个酵头冰整天
我参照底下留言
做面团之前有让酵头在室温下摆个一小时半左右
另外我燕麦有少加40克左右
牛奶也就少加50毫升（看过留言原配方怕太湿）
后面揉面都满顺利
光滑不黏手 反复折再杆开约4次
（如原视频）
只是最后蒸出来成果
外表很正常 吃起来却偏湿黏 撕开层次不够分明
我自己猜想几个问题
1.我手劲不够
2.大同电锅蒸的时候有插一只筷子稍微顶斜盖子
（怕水蒸气滴到馒头表面会凹凸）
不知是否因此不够熟
3.蒸好到掀盖 间隔距离时间太久
（可是应该也没超过十分钟）
4.面团不够发/过发
（因为我完全不会肉眼判断 摆放时间都是找原本视频说多久就等多久...）
先谢谢大家阅读
希望经验多的版友可以不吝分享指教！

我用大同电锅蒸馒头是跳起来五分钟才会插筷子，所以你的馒头内太湿感觉有可能是温度没上去

先照原配方比例再做一次

没蒸熟透会口感湿黏，再回锅蒸也熟不透，只能切片油煎，表面煎脆内部口感也会松软

太溼，水粉比例不对

看了很多影片下留言也是说水分很多，我才少加点牛奶（本来也是想说揉看看太干再继续加）可能燕麦也少了整体还是过湿(?)想说不想吃太多燕麦，揉起来当下觉得满正常。下次再试看看电锅正常盖好蒸

那个电锅锅盖记得要包巾，可大幅减少水滴到馒头上的机会，可以放心盖好盖子蒸