[心得] Re: [问题] 新手煮竹笋 一堆毛问题

楼主: lynn26515 (追风的射手)   2019-07-31 22:33:29
※ 引述《lynn26515 (追风的射手)》之铭言:
: 小妹很喜欢吃竹笋汤
: 但自从最后一次吃竹笋汤已经距离十年左右
: (大概国小营养午餐是最后一次吃吧…)
: 后来一直央求妈妈煮给我吃
: 结果妈妈说她不太会煮竹笋汤
: 她煮得都很苦
: 于是现在大学生的小妹
: 要来满足自己的愿望惹QwQ
: 脑弱的小妹我
: 还没来得及查资料就买了一根竹笋
: 愉快得带回家
: 后来上网查好像有很多种
: 看来看去不确定是那种…
:
:新手上路 请多多包涵
啊我是原po啦啦啦啦…
小妹我先感谢各路料理大神和版友的应援
小妹我真的真的真的很想喝竹笋汤
然后就真的煮竹笋鸡汤下去了
然后呢…果不其然是苦的
后来小妹我不死心电锅给它煮三遍
以后有人要吃竹笋汤的可以参考小妹的做法
1.竹笋先泡水(30min到1hr)
2.竹笋和一些生米粒放下去电锅
(小妹我是用小米智能电锅 我用煮粥模式一次1hr30m)
3.第一次完成时,小妹吃起来是苦的QAQ
于是把水倒掉 重新用冷水再一次煮粥模式
4.第二次完成时,小妹吃起来觉得味道有消一些,但还是苦
(小妹当时心里想,算了…苦就苦 吃得苦中苦 方为人上神)
于是再一次把水倒掉
加上配料(小妹是加鸡和小白菜)
5.第三遍完成时,奇蹟出现啦啦啦
(好啦…应该奇迹是一个手游)
第三遍意外没有苦!!
而且汤还挺甜的(大概是因为小白菜的提味吧...)
http://i.imgur.com/tgNIcC4.jpg
结语 这次总共花五个小时在这道料理上QAQ
不过是成功的…
正所谓皇天不负“苦”心人啊
给各位版友小小的回馈
感谢各路大神版友建言
我想家呜呜QAQ
:
作者: medama ( )   2019-07-31 23:11:00
吃起来会很老吗?里面的菜看起来像是大白菜不是小白菜
作者: luche (luche)   2019-07-31 23:13:00
youtube搜寻 詹姆士 笋 看看他的意见
作者: Honoeye (发呆)   2019-07-31 23:39:00
竹笋要久煮才会不苦,你的火力不足麻竹笋在瓦斯炉都要煮滚不掀盖半小时你的竹笋太厚,滚刀切薄片
作者: beautyptt (琪琪)   2019-07-31 23:57:00
大白菜
作者: dt0312 (在蔚蓝之中翱翔)   2019-08-01 00:51:00
小白菜是白色梗绿色叶子的那种啦XD 恭喜你有竹笋汤喝了~
作者: mulberry7 (mulberry)   2019-08-01 06:50:00
好奇还有竹笋味吗?这么便宜可以多练习了
作者: wowowe (奉兒)   2019-08-01 08:10:00
下面的要削掉 削的时候看纤维丝线决定多长一般麻竹笋我会对切 那是因为锅子放不下 带着壳 "冷水"煮至少30分以上 这样就可以去掉苦味 那个水不要
作者: surflove (U may say I'm a dreamer)   2019-08-01 08:57:00
我觉得会苦就是一开始笋子买不好,跟一大堆后续煮法好像没有太大关联,笋子剥壳以后头黄黄的,通常都会苦
作者: LuciusMalfoy (鲁休斯)   2019-08-01 10:34:00
辛苦了XD
作者: wowowe (奉兒)   2019-08-01 22:34:00
买的好不会苦没错,但是苦还是能解决的
作者: commandoEX (卡曼都)   2019-08-02 21:28:00
新鲜笋不苦,不过重点是要买回来马上去煮

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