请教一下 最近试做威灵顿牛排
整体食谱看起来不会很复杂
但是处理完以后的效果跟影片显示不一样
像是牛排烤完静置后
切起来的酥皮牛排影片上显示的都蛮干爽的
我做起来的就是下面整个底部都是湿润的
连带的整个酥皮看起来都是快要肉皮分离的感觉
我以为是磨菇没有炒干 可是都炒到锅子有点焦了
结果也是差不多 请问有什么需要注意的地方
我没有做到吗?

先准备一个烤盘放进烤箱预热，等到要烤时垫张烤纸烤 这样底部就不会湿软了！(上课学到的tips)可以的话选用较厚的烤盘蓄热度才高正常是干燥的喔，试试我的方法就不会湿润了我以前自己做也都是潮湿的，直到现在上课知道要用这个方法