[问题] 红薯饼 nba315 PTT批踢踢实业坊

楼主: nba315 (凉面按1加热) 2019-05-14 15:09:12

买了紫山药想自制红薯饼
但是处理时颜色只有淡紫色
有一部分根本是白色的
跟常见的鲜艳紫色差很多
请问是品种的问题吗
还是有什么挑选的方法吗？

作者: Agneta (阿妮塔) 2019-05-14 15:24:00

要买紫山药台湾的品种外皮深褐色切面全紫色

作者: dancelight (路雪溪) 2019-05-14 16:42:00

我以为那要用紫色地瓜耶

作者: nimby ( ) 2019-05-14 22:08:00

红薯是中国称呼地瓜的名字，怎么用山药呢？用紫地瓜吧！

作者: bluekurage (真饱) 2019-05-14 23:26:00

要用切面紫色的紫山药！

作者: fuyuyoru (冬叶) 2019-05-15 00:01:00

紫山药的台语就红（ㄤ）薯（吉）啊我吃到的紫山药都是深色的，可能品种有差

作者: Julibea (<(^ヮ^)>) 2019-05-15 02:17:00

楼上+1 我家也说昂吉是紫山药

作者: jasmine0902 (小花花) 2019-05-15 10:51:00

有超紫的山药，煎出来颜色好漂亮

作者: milk0103 2019-05-15 23:12:00

昂吉饼好吃！！！应该是品种问题，但我买到偏白的也是照煎，也很好吃

作者: aoilan (小兔子大王) 2019-05-17 16:20:00

昂吉好吃亲戚拿来的有紫有白不是整颗完全深紫

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