上次分享家常卤肉饭反应不错
这几天天冷趁机会煮一锅清炖牛肉汤
这次有点长，尽量写的简单明了哈哈
材料们
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高汤基底以前我用鸡骨架来炖，后来觉得小骨头太多，这次改用鸡高汤来用（海鲜高汤也
不错）。
如果不想用高汤，可以去买一副最便宜的鸡骨头20出头来用。
材料有牛肋条、鸿喜菇、金针菇、两棵番茄先冷冻、一条红萝卜、半条白萝卜、鸡高汤、
葱姜、两棵洋葱
先处理牛肋条把多余的脂肪去掉，也可以改用牛腱，牛肋条会比较油但好煮烂，牛腱要煮
比较久看你自己
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把牛肋条先丢进一锅水，加入白葱段切开，葱绿保留切碎，加入姜片四片、加入米酒一圈
，用小火煮将血水逼出到小滚即可捞起洗干净
（用鸡骨架者也顺便一起）
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处理白萝卜削皮两次
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红萝卜白萝卜切块
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再切几根葱一样留下葱白切半，葱绿留一些其余切碎
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洋葱切块，一样建议使用恒春洋葱
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金针菇切段，差点被阴
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处理好差不多牛肉也去腥完成，捞起洗干净切块
切好后旁边备用
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锅子加热一点油跟葱姜炒出香味
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加入洋葱炒出香味即可不需太久
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加入牛肉拌炒一下
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加入鸡高汤全部
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加入剩下的葱段
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加入金针菇
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番茄从冷冻库拿出退冰，可用手去皮，再用剪刀去蒂心跟剪块直接丢入
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加入萝卜兄弟
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将鸿喜菇手剥丢入锅子，再加水到差不多跟食材同高度，如果你锅子大水可以加多一点，
不然食材出水会满出来。
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撒一点迷迭香
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加两汤匙盐
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这里我建议可以改加威士忌，会有不一样的风味，我以前加麦克拉伦12年用完了只好用米
酒
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中火开始炖，牛肋条很油，煮到一半开始捞油可以炒菜或加在汉堡排，建议是煮两个小时
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煮好后撒一些葱上去
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双菇牛肉清炖好囉！如果煮个面就变成牛肉清炖牛肉面囉！
今天分享到这，感谢大家支持