[问题] 烤过的香蕉变黑 meanshing PTT批踢踢实业坊

[问题] 烤过的香蕉变黑

楼主: meanshing (meanshing) 2019-05-03 10:29:33

今天早餐烤香蕉厚片
之前听说连香蕉一起放进烤箱烤比较好吃
结果烤完中心变黑，外圈也变得乾乾皱皱的
卖相实在不太好
放了一阵子后香蕉竟然变更黑
害我食欲都没了
请问这样是正常的吗？
还是有要做对香蕉做什么处理？
或者是其实根本香蕉就不需要一起进烤箱？
https://i.imgur.com/spheK7s.jpg

作者: Agneta (阿妮塔) 2019-05-03 10:50:00

香蕉容易氧化变黑正常现象进烤箱前用奶油刷过/煎过；不进去烤+抹柠檬汁或是刷上焦糖

作者: janisyu (Janis) 2019-05-03 15:20:00

香蕉剥皮之后就算不烤一样会变黑，自然现象

楼主: meanshing (meanshing) 2019-05-03 18:57:00

谢谢答复，感觉烤过后黑得夸张所以才发问

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