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冰箱的肉类都吃光了，只好翻翻有什么材料能做，剩下茄子、红萝卜、洋葱...
于是灵机一动，厨房救星—鲔鱼罐头又再度登场，想起前两天做提拉米苏剩下的蛋液，于
是洋葱炒鲔鱼蛋，就成了今日的主角。
材料
洋葱
鲔鱼罐头
鸡蛋
红萝卜
做法
1.先将蛋液炒起来备用。洋葱切丝、红萝卜削薄片切丝。
2.倒入鲔鱼罐头，利用罐头的油炒洋葱丝及红萝卜丝，最后再把炒蛋加进去拌炒。
3.加入一小匙日式酱油提味，撒上盐和黑胡椒，即完成。
最近是台湾洋葱盛产的季节，大家可以多把握机会做洋葱料理，比起美国产的洋葱，我更
爱台湾产的，不仅味道鲜甜，而且也不呛鼻，轻轻川烫过后就算单纯品尝也很好吃呢！
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同场加映：味噌烤茄子
材料：
冲绳猪肉味噌（一般使用红味噌也行）
味霖
酱油
水
茄子（我是使用台湾有机的小茄子）
作法：
1.将味噌酱、一小匙的味霖与酱油（仅提味用）和些许饮用水一起搅拌均匀后备用
2.将茄子颇半，茄子肉以刀划上方网格（较好入味）
3.热锅放些许油，将茄子两面以中小火煎至上色（建议可盖锅盖，半熟即可）
4.将步骤1的调料小心淋在茄子肉上，可用汤匙将酱料来回涂抹均匀
5.烤箱220度10-15分钟，取出即可完成
（因茄子大小不同，可用筷子戳戳看茄子有无变软）
这道相当适合作为便当小菜，放置一晚隔天加热后更好吃！