小弟本版首次发文如有问题请见谅
今天小弟在家里炸
英式炸鱼 薯条 香菇
面糊是用啤酒+中筋面粉
香菇是直接裹面糊
鱼跟薯条是用连结的食谱
（https://reurl.cc/p8E0x)
但是炸出来的东西
完全没有酥酥的感觉
全都塌塌的
不知道是为什么
请教各位大大该如何调整
想吃好吃的英式炸鱼啊T.T
作者:
Kreen (æ¯å¤©è¦æ›´å„ªç§€ä¸€é»ž)
2019-05-02 23:43:00油温不够高？
作者:
CJhang (Civil Jobs)
2019-05-03 04:11:00第一次冒泡上浮油温是炸熟与定型 第二次短炸要拉高温炸酥外皮
作者:
chunglee (李姓中坜选民)
2019-05-03 12:06:00第一次炸熟，第二次高温短时间抢酥
作者:
supa64 (淳朴商人)
2019-05-04 12:49:001没用酵母发酵让她膨胀.2油温要高温炸1次性诈好(因为酵母只有啤酒本身酵母是不够的(指指马可那种炸法
当初有想过要用酵母粉，但是担心一次没办法用这么多，印象中没有在短时间内用完酵母粉，酵母会死翘翘
作者:
Kreen (æ¯å¤©è¦æ›´å„ªç§€ä¸€é»ž)
2019-05-03 07:43:00油温不够高？
作者:
CJhang (Civil Jobs)
2019-05-03 12:11:00第一次冒泡上浮油温是炸熟与定型 第二次短炸要拉高温炸酥外皮
作者:
chunglee (李姓中坜选民)
2019-05-03 20:06:00第一次炸熟，第二次高温短时间抢酥
作者:
supa64 (淳朴商人)
2019-05-04 20:49:001没用酵母发酵让她膨胀.2油温要高温炸1次性诈好(因为酵母只有啤酒本身酵母是不够的(指指马可那种炸法
当初有想过要用酵母粉，但是担心一次没办法用这么多，印象中没有在短时间内用完酵母粉，酵母会死翘翘
作者:
supa64 (淳朴商人)
2019-05-06 11:53:00其实酵母保养有办法，也可以找少量的
作者:
supa64 (淳朴商人)
2019-05-06 03:53:00其实酵母保养有办法，也可以找少量的