自从朋友开始卤味小生意后，亲戚朋友街坊邻居通通变成了实验品，当然我也是受惠（害
）者之一
各个型态的卤蛋我都吃过了QQ
但朋友最后做出来的卤蛋真的满厉害的，入味的非常透彻（不加色素喔）
https://i.imgur.com/NhLNRw3.jpg
步骤其实跟一般自己在家卤蛋差不多
差别在于，多了几道静置的手续和卤汁的配方
卤汁的部分因为是朋友的机密，就不方便透露，但建议大家可以用黑糖取代一般的砂糖
静置的时候，不需要加热，但要留意食物的保存温度，并且要记得帮蛋翻面
不然就会出现黑一边的卤蛋了～
推荐大家在家可以试试看，比起一般的卤蛋
静置过3次的卤蛋，不仅剖面的渐层很美，蛋也会非常入味喔
作者:
afria (阿法)
2019-04-09 10:46:00有图有推
黑糖真的画龙点睛，有次做溏心蛋突发奇想在醃汁里加了点黑糖，香气很赞
作者: MuLuLi (孤霸比) 2019-04-09 14:59:00
这种才叫卤蛋啊！
作者:
jjer (CCC~)
2019-04-09 16:40:00注意温度是常温吗?
作者:
orzisme (EM)
2019-04-09 17:16:00原来可以加黑糖...(笔记)
作者:
corpure (燃烧吧,我的小宇宙!)
2019-04-09 17:22:00已笔记 加黑糖第一次听说 看起来好好吃
作者: s31388957 (88957) 2019-04-09 17:43:00
静置跟一直泡卤汁差在哪里
作者:
frobo (佛萝卜)
2019-04-10 00:23:00同楼上疑问，这几天刚好想卤蛋
静置猜是卤汁放凉 把料放锅里？ 我家做卤味也会这样
一直加热卤蛋白不好吃，我习惯连同卤汁放冰箱一晚，加热用的电锅就会很入味
作者:
yoyoyeye (寻找小优的太阳)
2019-04-10 16:19:00蛋真的要入味才好吃
作者:
qpalzokm (快Ｑ我!!)
2019-04-10 17:58:00卤汁盖过鸡蛋小滚2小 盖锅关火泡一天试试
作者:
adob (将汝之性命奉献给奥汀)
2019-04-12 09:29:00没变成铁蛋的鲁蛋?