上周末用新油炸鸡块一次所剩下的油
我用不锈钢碗装并用保鲜膜包好
全程放冰箱冷藏
今天要再拿出来炸时
变成稠稠样（如下图）
https://i.imgur.com/JblGymz.jpg
请问还可以再炸一次吗？
谢谢
先加热应该就会变回较好的流动状态油脂使用完有过滤干净可以再炸一次之后再回收
请问K大..用什么过滤呢？谢谢我没过滤，只是等沈淀下来后，目测倒出上半部约7成多较干净的油
作者:
ab784533 (laura0129)
2019-03-16 13:17:00沈淀也可
作者:
summer164 (summer164)
2019-03-16 14:09:00油会变白色是因为炸过鸡肉，含有鸡肉的油脂才会冰过油脂就不清澈了
每次炸过油质都会劣化, 重复一两次可能还能接受, 多炸几次就是俗称的回锅油了然后过滤或滤油粉只能清大颗杂质, 对致癌物没什么用
作者:
mepe1018 (mepe1018)
2019-03-16 15:45:00看你要不要用而已～～以前吃过外面自助餐店有用回锅油炒菜～那个菜里的油耗味很可怕
作者:
yuurei (蚵仔煎仔)
2019-03-16 16:29:00我自己家里炸的油不会再用，觉得不健康，不想让幼儿吃到
作者:
ingss (萧萧)
2019-03-16 17:08:00用旧油炸要加入新的油，才能避免油耗味，跟炸的漂亮
我是用油炸机所以温度都有控制好 炸完的油都不会黑 通常就是过滤完放冰箱 我大概可以用三次我就会换掉
作者:
emohann (少壮不努力，老大玩摇滚)
2019-03-16 19:09:00安心用吧，间隔的时间不要太久重复使用个3次都没什么问题，何况你还冰冰箱保存。炸完一次就丢掉真的很浪费
作者:
error123 (error)
2019-03-16 19:12:00味道不好，炸起来油耗味很重
作者:
QmoDog (卷毛道格)
2019-03-16 20:35:00可以，要是保存良好，油耗味没那么容易出来
其实不是很建议，就算没健康疑虑那味道也不会很好油本身不会因为你炸一两次冰著坏掉就不能用问题在于你炸东西的时候，炸物内的各种成分液体油脂等也都会跑出来，譬如表皮淀粉、蛋白质、油脂....等等油本身没那么容易坏，但那些蛋白质等等放久再炸味道真的很糟，下次记得要先过滤再保存，就不会这样整个混浊
可是你知道那些会变白浊状的东西几乎是普通的沥油网/纸沥不掉的吗油本身不容易坏，但里面因为油炸过程留下的杂质蛮容易坏的我猜耐炸油以及使用耐炸油的商家也是每天有添加新油啦，但每天更换全部的新油真心觉得成本太高所以，回锅油是不是假议题呢??
滤过就知道了，油放凉后用滤纸，不然就用细网目捞浮油那种，就算复炸几次，油也只是慢慢变黑，不会这样过一阵子整个白浊那白浊可不是单纯的鸡油
作者:
oguesto (病病的小鲁)
2019-03-17 00:22:00你先放常温一段时间看看 有些油品低温下会浊（云雾化
作者:
lhsieh (不要问)
2019-03-17 02:35:00看炸的东西,炸过鱼跟香肠的比较难用
作者:
fifybl ( )
2019-03-17 08:09:00炸过一次就会倒掉了 用小锅炸不会太多油稍微炸久一点就觉得油有点变稠了 完全不会想用第二次
作者:
milkcake (光良的星星)
2019-03-17 09:28:00建议不要，自炊不就是为了健康吗？且你已拿来炸过，又不是整碗油直接倒掉，油已经完成它的任务了，个人认为不存在浪费问题
好奇做成肥皂拿来洗手会有炸物味吗 听过有人会这样做
作者:
officina (officina)
2019-03-17 23:50:00鸡块我是用烤的 不过炸可以买便宜的油来炸吧？像我已经很久没有买一般大豆沙拉油惹QQ 那个一大罐 单次丢就还好我看了一下 台糖沙拉油2L有150元的 常会偶尔炸就买一罐可是有的又说用初榨橄榄油炸比较好？那个就真的贵一点啦
作者:
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2019-03-18 04:24:00橄榄油味道重，用无味葵花油的比较好吃