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过年期间免不了的就是汤圆一直煮，不知不觉冰箱里就积了一大碗了，其实以糯米为主成分的汤圆，酌量加入面团中可让面包变得更有弹性，再加上一样也属韧性材料的蛋白助阵，你的全麦土司也可以走Q弹风喔!
食谱:
200g高筋面粉
70g全麦面粉
130g汤圆(滤去糖水的净重)
30g黑糖
20g奶油
水120g
奶粉15g
盐一小匙
蛋白一个
做法:
1.汤圆如果是从冰箱拿出来的需先蒸过或微波过至充分回软，滤去糖水，并放凉至室温备用
2.把所有材料放进面包机中，使用“面团”功能完成搅拌与发酵
3.完成二次杆卷后放进吐司模中，待发酵至约八分满，即可放进烤箱以上下火200度烤约40分钟
4.吐司一出炉就马上扣出，待凉再切片。
可能是因为这次使用的汤圆煮得比较硬的缘故，完成搅拌后并没有完全化开融合在面团里，反而是在吐司里零星的留下了一些汤圆碎块(可以看上面那张照片，断面有两小块没化开的红色汤圆颗粒)，虽然如果把土司先用小烤箱加热再吃，食用起来是不致影响口感，但如果事前准备时能多花些时间充分把汤圆蒸软的话，应该就可以避免这个情况了~