大家好，
在下前两天用市场买的卤包加上姜片、葱、辣椒等卤了一锅牛腱，
吃起来还挺不错，然后现在剩下一锅尝起来也还不错的卤汁，
想要透过这锅卤汁重新卤一次牛腱，
预定会再放一个新的卤包和一些葱、姜片，
但是要再放多少酱油或盐就没有概念，
请问一下常做菜的老手们，怎么去抓卤汁的咸度感觉的呢?
谢谢大家。

吃吃看阿，重复卤我会重加辛香料，酱油和水都会加，也就是说咸度调整到跟本来差不多那样，因为本来的咸度也是自己调出来的，每一家酱油咸度都不同，照食谱家有时候会很走钟

好的，谢谢

我是新旧都维持一样比例，香辛料就试吃味道调整

卤汁重复卤要重新补香料 咸度少量慢慢试要入味最主要还是用泡的