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[问题] 广式烤鸭 与 北京烤鸭之差异？

楼主: mariewtsai (Marie)   2018-12-24 22:13:18
吃烤鸭不免遇上广式/北平式的差异 ......
北平式
作者: jellicolin (绿豆椪)   2018-12-24 23:37:00
我印象中用火的方式不一样。明火和挂炉（不直接炙烧）一类的。
作者: BLT (无理爱)   2018-12-24 23:58:00
我的印象同楼上，一个是烧一个是烤，还有一个个人的印象，是膛体会不会封起来，广式会封，北京不会，这个是个人感觉
作者: adob (将汝之性命奉献给奥汀)   2018-12-25 13:22:00
广东烧味烧的是鹅不是鸭
作者: neveneve (要在香港碼頭吃一串魚丸)   2018-12-25 17:58:00
镛记最有名的是烧鹅，不是鸭啊
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