打给贺，想请问
今天煮了一锅牛肉汤
是用牛肋条煮的，有点油 XDDDD
加上苹果、番茄、花椒、月桂叶、蒜头、姜、一点点柴鱼酱油
有先炒过，再进电锅煮
锅子是304，8人份大
有特别加厚，台湾制，几百块的，应该是有比较好吧?!
比旁边几十元的好很多
这样炖煮完等他凉了
可以进冰箱放个2天吗??
不锈钢内锅会不会和食材有化学变化产生不好的东西呢??
虽然不是特酸特碱的食材
都没有放盐，想说最后要喝再放一点
https://i.imgur.com/cBdHxA3.jpg
冰了之后，上面有结块的牛油
这个可以拿来做什么处理吗??
或做什么菜?
还是丢掉
谢谢大家

不会。不然放碗公

不会，如果会煮的时候都煮进去了，温度高都不怕干嘛怕低温

啊不然干嘛要用304钢材

一些油脂应该都会浮出 牛肉变更软但冰2天鲜度可能不佳 有试过冰味增鱼汤 鲑鱼生鱼片不要的部分煮成后放凉冰一晚 觉得好像胶原蛋白都浮出 汤变冻状 再加热觉得不错吃 这二种肉我有测试过容器化学变化觉得没这么严重 讲究的话锅口能封好就不错了

有醋或柠檬酸才不建议用不锈钢保存 番茄可能也有疑虑不过趁新鲜吃完应该都还好

牛油可以拿来炒菜或煎蛋