台式料理中沙茶酱的地位是不可少的。是台湾人最喜爱又怀念的味道。
天气渐渐变凉了。除了火锅也可以做这道沙茶白茶卤暖暖身喔。
影片食谱：https://youtu.be/e_dZk-6dR84
食材：
大白菜1/2颗
红萝卜1/4条
黑木耳50g
干香菇8朵
金勾虾 1大匙
蒜头 3~4瓣
干辣椒 3~4支
豆包 3片
豆皮 5个
青葱 2支
醃肉食材：
梅花肉片 200g
盐 少许
白胡椒 少许
香油 少许
酱油 1大匙
米酒 适量
调味料:
香菇水 200cc
水 200cc
沙茶酱 2大匙
酱油膏 1大匙
蠔油 1大匙
糖 1小匙
盐 适量
白胡椒 适量
步骤：
1.肉片用醃料抓醃一下（约5分钟），用油煎至微焦，盛起备用。
2.干的豆皮、香菇泡软备用。泡香菇的水留起来作为卤汁。
3.锅中放油先将金勾虾与蒜菇爆香，加入香菇拌炒出香味，加入白菜后盖上
盖子闷软。
4.加入水及香菇水放入红萝卜，黑木耳拌炒，接着加入煎好的肉片，与泡好的豆皮、
豆包盖上盖子煮10分钟
5.加入调味料起锅前加入少许盐与胡椒调味，撒上香葱段，即可享用，搭配白饭最对味。