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（以下文字复制于网志）
上次在网络上看到菜单研究所的分享，做了小卷葱蛋这个减肥料理，
看着看着觉得好像很好吃又很方便（也不是为了减肥），立刻记下来。
我觉得这道小卷葱蛋很适合忙碌的上班族，下了班想要来个简易料理，
不用花太多时间与精力就可以完成。
一起来看看需要准备什么吧！
准备份量为2人份。
食材：
小卷 x 1
鸡蛋 x 2
葱花适量
调味：
盐巴少许
烹大师少许
器具：
平底锅＋黑晶炉
电锅
首先来处理小卷。
把头拔出来，手指头需要先伸进去小卷的身体拉着头轻轻转才好拔。
墨囊拿掉（墨囊及内脏都可食，看个人习惯），身体内软骨抽掉，
我喜欢帮小卷剥皮，因为我觉得剥皮之后的小卷口感比较好。
如果是整只川烫的小卷，我通常会连着墨囊一起吃。
处理完之后，清洗干净，接着就可以来处理葱蛋的部分了。
打入两颗蛋，加入少许烹大师及盐巴提味。
倒入刚切好的葱花，搅拌均匀。
平底锅热锅，把蛋液倒入拌炒。
把葱蛋炒成半熟状态。
有凝固就可以起锅，不用太熟没关系，因为之后会放入电锅里面蒸。
接着把半熟的葱蛋放进去小卷身体里面。
大概8~9分满即可，不要塞太满会爆开。
这边应该要用牙签封住洞口，不过我家没有牙签，所以要爆就爆吧！
反正都是可以吃的东西。
接着放上盘子就可以放进去电锅蒸了。
外锅大概放大概半杯水，按下开关就可以去做别的事情。
等待开关跳起，小卷葱蛋也完成了。
没有用牙签固定，蛋果然爆出来，不过这不影响，毕竟都是要入肚的东西。
把小卷身体切成一段一段之后就可以上桌囉！
因为内部葱蛋已经有调味，蒸完的小卷我就没有额外沾酱或著调味了。