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“照烧”是很多人喜欢的料理方式，甜甜咸咸的酱汁总让人爱不释嘴阿 (〃∀〃)~♡ 最
常见的料理大概是“照烧鸡腿”，走进日式料理店，丼饭或是定食一定会有这道菜！
不过“照烧”不是鸡腿的专利，“鲑鱼”也可以做成照烧口味，也一样好吃！最常见的照
烧鲑鱼作法和鸡腿差不多，先把鲑鱼两面煎上色后，再倒入酱汁烧至入味及浓稠，大家可
以参考我之前写的“照烧鸡腿 Teriyaki Chicken — 超简单日式便当菜！”。
虽然煎鱼可以让<><多一层香气，可是煎好鱼需要一些技术，油烟油爆也是十分恼人。那
有没有其他方法呢？有的！
先将鲑鱼用酱油、味琳、清酒、糖醃一个小时，拿去烤箱烤或是用蒸的方式让他弄熟，然
后剩下的醃汁再加上一些日式高汤煮滚浓缩成照烧酱汁，淋在鲑鱼以及饭上，一样是超好
吃的照烧鲑鱼丼饭！
不用煎鱼，只要拿个酱锅浓缩酱汁，手续非常简单，剩下的时间可以煮饭或炒菜，在很短
的时间就可以完成美味的一餐喔！废话不多说，来看看怎么做吧 （ノ≧∀≦）ノ
https://imgur.com/IxBqo6v
※食材
1. 鲑鱼 一条 150g
2. 酱油 2大匙
3. 味淋 2大匙
4. 清酒 2大匙
5. 白糖 2小匙
6. 日式高汤 40ml 作法（可用水代替，或是水加一小撮柴鱼粉(Hondashi)）
※步骤
1. 用纸巾将鲑鱼包住，淋上酱油、清酒、味淋、白糖的醃汁，至少一个小时以上。
2. 将醃完鲑鱼的醃汁倒入酱锅中，再加入日式高汤，煮滚浓缩即成为照烧酱汁。
3. 将鲑鱼放入烤箱，不用预热200'C约8分钟。
4. 将鲑鱼放入饭上，淋上照烧酱汁即完成。