绝品日式下酒菜-柳叶鱼南蛮渍(ししゃもで南蛮渍)
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在家做点简单的日式下酒菜，搭配着冰冰凉的啤酒，在家喝一杯好开心，朝井家最好吃的
下酒菜是什么??
“柳叶鱼南蛮渍”(ししゃもで南蛮渍)绝对是其中之一，南蛮酱汁是醋为主的酱汁将炸过
的鱼或是鸡肉放入酱汁中醃渍入味，酸酸微甜的味道在天气热时非常开胃，但我的作法是
将柳叶鱼裹上薄薄的面粉煎熟，并放入大量的蔬菜，这样做简单易上手，浸过南蛮酱汁的
柳叶鱼清爽不腻，浸渍过的蔬菜，则是我的心头好，呷酷呷酷的口感好吃的不得了，每次
做都会放好多冰著吃个过瘾！
材料：
柳叶鱼 10只、洋葱 1/2颗、红椒 1/4颗、青椒 1/4颗、面粉 2大匙
醃渍酱汁：
日式高汤 125cc、米醋 125cc酱油 3大匙、味醂1大匙、清酒 1大匙、糖 1/2大匙
作法
1、将柳叶鱼抹上薄薄的面粉，并放入平底锅中煎至金黄
2、将洋葱、红椒、青椒切细丝，并放入冰水中冰镇
3、南蛮酱汁材料全部放入小锅中煮至沸腾，放凉备用
4、容器中放入柳叶鱼、蔬菜丝，倒入醃渍酱汁，放入冰箱中放置一晚
Tips：洋葱冰镇去除辣味，甜青椒口感更脆