第一次这在边发文
如果有什么不对的
麻烦请告知
ꀊ我跟大陆朋友聊牛排
做牛肉的简报
他们提到一个词
叫”排酸”
我完全没听过
Google又是不习惯的简体字
有人知道排酸是什么吗？
谢谢各位！

请爱用简转繁

请爱用“百度”

就字面上的意思，经由冷藏放置让肉中的乳酸降解，以避免在牛排中吃到酸味。不过基本上在台湾市面上买的到的牛肉都不需要做这动作，因为厂商在屠宰完时都会先做完这动作才分割出货

想吸收新知识就不要在那边不习惯