[问题] 铁锅煎鱼洗锅 successjyc PTT批踢踢实业坊

楼主: successjyc (没烦恼~~) 2018-06-18 20:38:26

最近开始学习使用铁锅，上网爬文知道尽量不要用清洁剂，清洁就刷一刷后，加热锅子把水蒸发掉后，上油避免生锈。
但是最近煎鱼后，有个疑问，到底要不要用清洁剂洗，没有用清洁剂把油洗掉，鱼的味道很重，怕下一道菜还会出现鱼的味道！
请问各位大家铁锅煮完鱼之后都是如何清洁的？
感谢！！

作者: fortrees (九黎鲧) 2018-06-18 20:57:00

要超高温煎炸时油会变很浓稠只用水很难清洗稍微没洗干净就拿去烘干油垢会直接黏在上面凹凸不平其实也不用上油有烘干就不会生绣铁锅很简单的网络上很多不必要的步骤你就把他当普通锅子用就可以了差别就只有其他锅子你不需要烘干而已

作者: mswinnie (文子鱼) 2018-06-18 21:17:00

我也有这个疑问耶，不知道该怎么办…

作者: sdiaa (桂纶镁) 2018-06-18 21:28:00

除非是煎鱼专用锅啦不然清洁剂伺候~

楼主: successjyc (没烦恼~~) 2018-06-18 21:52:00

感谢！上网查都说铁锅用清洁剂要重新养锅，清洁剂会吃入毛孔之类的，我都不敢用清洁剂，谢谢澄清！！

作者: sdiaa (桂纶镁) 2018-06-18 23:40:00

真的很不想用清洁剂就煮完趁热加热水洗可以带走大部分油脂

作者: kikitwcat (中年维持的烦恼) 2018-06-19 00:50:00

不想用清洁剂，可用小苏打水稍微清洗也可以

作者: papillonnini (脆脆的) 2018-06-19 02:35:00

我家没用清洁剂，煎鱼后冲一冲烧干再煮下一道觉得没鱼味耶～～

作者: chouiii3 (chouiii3) 2018-06-19 04:09:00

之前用盛荣堂的铸铁盘煎鱼，鱼味也让我困扰好久，后来学到用面粉牙刷直接干刷，超级有效！

作者: Miahh (忙) 2018-06-19 09:42:00

或许可用苏打粉？

作者: t11223342002 (路菜) 2018-06-19 12:53:00

家中厨房没热水的话建议还是用一下清洁剂，煎鱼的油很黏不好洗

作者: judyhung ( 茱蒂 ) 2018-06-19 22:14:00

有听说可以用苏打粉

作者: lkh7912 2018-06-21 14:40:00

直接趁热冲水再加清洁剂去刷

作者: jasimine (小黄) 2018-06-23 18:33:00

鱼最后煮

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