冷涮猪肉沙拉(冷しゃぶ)
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夏天一秒到来，又热又焖！
夏天食欲不好的时候，朝井家晚餐常常会出现“冷豚猪肉沙拉(豚しゃぶ)”，拍摄影片时
天气还凉凉的就做成了小沙拉配其他主菜的概念，其实夏天朝井先生每次都会吃一大盘(
大约5-6倍的量，不论菜或肉)，其中搭配着京水菜是我的最爱，泡过冰水的洋葱则是朝井
先生的爱，每回做一定有这两种菜，配色再加点小番茄有时会是紫洋葱，说穿了只是把菜
切一切、猪肉烫一烫，简单的不得了的家常菜，但我做了点小技巧，吃起来更是爽脆又开
胃。
冷豚猪肉沙拉(冷しゃぶ)
材料：
火锅猪肉片 100克、京水菜 1把、洋葱 1/4颗、小番茄 5-6颗、甜椒 适量
沾酱(酱汁)
白萝卜5cm、橙醋 45cc
作法：
1、 京水菜切段(约3cm)、洋葱切细丝、小番茄切1/4
2、 白萝卜磨成泥，去除水分，放入橙醋中至成沾酱或酱汁
3、 洋葱放入冰水中，浸泡10分钟(去除辣味)
4、 猪肉片放入热水中烫熟，让入冰水中，冰镇后，用厨房纸巾将猪肉水分稍微吸干
5、 将蔬菜搅拌均匀，放上猪肉片，搭配着沾酱(酱汁)一起享用
Tip：朝井家最常用的橙醋再度出场加入萝卜泥，风味超级棒(有一派是沾胡麻美乃滋，风
味比较浓郁)
Tip：洋葱一定要冰镇，去除辣味
Tip：烫过的猪肉用用厨房纸巾将猪肉水分稍微吸干，更容易沾附酱汁，吃起来风味更佳