泰国快餐最为台湾人所知的应该就是打抛系列的料理。
打抛为圣罗勒(Holy Basil)的泰语发音(Krapow)的译音，
不过台湾的餐厅多以九层塔(Thai Basil)替代，但两者的气味真的完全不同啊。
圣罗勒的味道不似九层塔这么鲜明，比较温和且带点胡椒味(我自己觉得啦)。
现在台湾有许多来自东南亚的移工，到工业区附近或是东南亚商店可能可以买得到。
如在台中，中区的东协广场一定可以买得到，不然就自己种吧!
FYI 圣罗勒的叶缘成锯齿状
https://imgur.com/a/oPxQgCr
打抛猪肉饭加蛋 (1人份)
材料:超市猪绞肉1/3~1/2盒，1颗鸡蛋，3大瓣大蒜，1根朝天椒，水或高汤2大匙，熟饭
1把圣罗勒
调味料：蠔油１大匙，金山酱油/美极鲜味露1小匙，鱼露1小匙，砂糖/棕梠糖1小匙
作法：
1. 先炸颗半熟荷包蛋。蒜头剥皮后与辣椒用杵臼捣成糊状备用
2. 热油热锅炒香蒜头辣椒糊(味道非常呛不要大口吸气)，闻到香味后下猪肉和水炒熟，
接着以蠔油、金山酱油、糖调味，拌炒均匀。最后临起锅前喷一些鱼露和下圣罗勒，
拌炒约5秒后旋即关火。
3. 盛饭，将打抛猪肉铺在饭上，半熟蛋放旁边。
成品
https://imgur.com/a/AmI7LRL
https://imgur.com/a/pMkTMBW
最简单的打抛料理，就只有肉而已。在泰国当地多用鸡肉，鸡腿肉切末炒也很好吃。
不要切末，把鸡胸肉切薄片也可以，也可以改成打抛海鲜(鱿鱼、鲜虾)，或是皮蛋，
我试过自己觉得最好吃的是打抛脆皮烧肉 https://imgur.com/a/BXcikSP
我有加洋葱纯粹是多点口感跟清冰箱，也可以加长豆但不要加番茄和挤柠檬汁阿，
如果坚持要有酸味的话，就淋一些辣椒醋吧(辣椒末泡白醋)也不用加米酒去腥。
炒好的打抛肉与干松不软烂的米饭最搭了，打抛肉又香又辣，真的白饭连吃三大口，
一定要煎1颗半熟蛋，划开蛋黄，浓稠的蛋黄汩汩流下就着白饭与打抛肉一起吃，完美!