[问题] 二次烹饪牛肉 killua7529 PTT批踢踢实业坊

楼主: killua7529 (be stronger) 2018-05-06 20:46:59

餐厅做错餐，硬生生多送我们12oz的肋眼牛排，完全吃不完所以打包回家，
现场是五分熟度刚刚好，
但是感觉加热后会破坏那个完美的熟度，
拿去炖又觉得有点浪费
有没有二次加热牛排的诀窍？
还是还有什么适合肋眼变化的料理？

作者: HCracker (变态饼干) 2018-05-06 21:13:00

Jamie Oliver做过这个题材的影片，他切片后拿来炒饭

作者: potionx (YEN YUAN-YEN) 2018-05-06 21:14:00

做寿司之类的就不用加热了吧

作者: loveblud (小妞) 2018-05-06 21:40:00

做成三明治就不用加热了

作者: a5365389 (Alex) 2018-05-06 22:12:00

打成奶昔就不用加热了吧

作者: e510171 (蛤?) 2018-05-06 22:15:00

做成冰沙就不用加热了吧！

作者: loveblud (小妞) 2018-05-06 22:32:00

我说三明治是认真的喔XDD 就切片+蕃茄生菜夹吐司

作者: chunglee (李姓中坜选民) 2018-05-06 22:39:00

切片做冷的，泰式酸辣凉拌，很好吃我用牛小排做过

楼主: killua7529 (be stronger) 2018-05-06 22:45:00

加热系列好好笑XDD凉拌跟三明治好像不错耶！

作者: cami33 (cami33) 2018-05-06 22:47:00

切小块，切很多蒜片，一半炸酥，一半生的，快速炒饭，起锅前+下去，撒黑胡椒，玫瑰盐，好吃

作者: loveblud (小妞) 2018-05-06 22:55:00

阿还想到有舒肥机的话可以50度舒个20-30加热

作者: smallshow3 (小礸) 2018-05-07 02:26:00

煎一下就好了吧… 不过半生的可以放多久还生吃？

作者: SuperSheepy (sheep) 2018-05-07 02:48:00

料理前放到回室温然后热锅快速两面翻一下切薄片做沙拉？

作者: luna031 (luna) 2018-05-07 07:56:00

切小块加洋葱做咖哩

作者: yesohya 2018-05-07 13:33:00

只要泡2-30分钟不需要舒肥机甚至温度计都可以不用煮一锅沸水加入等量的水加上冷肉降温后大概就50度上下短时间不需要控制的很精确泡半小时回温两面各煎个2~30秒就能吃到大概七分熟的了

作者: t11223342002 (路菜) 2018-05-07 13:47:00

上面一堆回复好好笑XD

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