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“松露”是一种蕈类，和香菇、蘑菇等等菇类都属于真菌。松露曾被誉为“厨房的钻石”
，和鱼子酱、鹅肝并列“世界三大真馐”。
不过有很多人不爱松露散发的独特气味，甚至形容像“瓦斯”的臭味，敬而远之。食物就
是这样，爱的人很爱，讨厌的人很讨厌，如果还没尝过松露，下次去餐厅一定要点来试试
，说不定你就会从此爱上（憎恨）他。
在台湾要尝到新鲜的松露很困难，大多都是用“松露酱”做成料理。选购松露酱时尽量挑
松露百分比高的商品，如果有10％松露就算很不错的了。
这次分享的奶油松露意大利面，基底就是义式白酱意大利面Alfredo，再加上松露酱调味
。为了强调“蕈菇”意大利面，我也加了些牛肝菌菇来增强风味，不过你可以加任何你喜
欢的菇菇。
如果吃腻了义式白酱意大利面，不妨来尝尝这道奶油松露意大利面吧！
https://imgur.com/R657zsu
※食材 （一人份）
1. 鸟巢面 80g
2. 鲜奶油 100ml
3. 煮面水 些许
4. 帕玛森起司粉 15g
5. 蒜头 一颗
6. 红葱头 两颗
7. 培根 一片 25g
8. 干燥牛肝菌菇 5g
9. 黑松露酱 2-3小匙
※步骤
1. 蒜头、红葱头切末，培根切片，牛肝菌菇泡水泡软后切小丁。
2. 用1%的盐水煮意大利面。
3. 平底锅放少许油炒培根至释出油脂，再加入蒜末和红葱头末炒香。
4. 加入牛肝菌菇稍加拌炒，倒入鲜奶油并加入一些煮面水煮滚。
5. 加入松露酱混匀后加入煮好的意大利面。
6. 加入帕玛森起司粉拌匀后即可起锅。