除了一般所知道的清修程度之外
肉质的差异是否会非常的大
毕竟在COSTCO价格也差异非常的多
小弟在老婆的胁迫之下
还是买了比较高级的法式羊小排
但是身为家中主厨的我
总觉得一样是肋排似乎差异应该没那么大
可否请了解羊排的高手赐教一下
肉质 香气 口感 这两种羊排的差异性
如果买羊肩排也比照法式羊小排的方法修整
是否也可换得接近的口感？

羊肩排油花少，法式油花多。 法式的煎熟后不太会柴。 羊肩肩熟后较硬。买真空包回家自切较划算。

重点是妳老婆吃不吃的出来 = =

舌头分辨不出来的差异就没意义了 别费事!还有 "法式"这两字很神奇 食物冠上这两字 美味翻倍比味精 盐巴 松露 番红花 还神奇!!!

跟牛小排一样吧，有肩小排和牛小排，就只是前后段差别而已

法式 比较美观 精华 就是把它骨头剃干净 留中间精华把多余的脂肪剃掉