楼主:
wahahaha (wahahaha)
2018-03-14 11:19:15打诶呵
小鲁最近常看食谱做料理
但包括masa的食谱
虽然常常出现“味霖一大匙”等
但并没有说一大匙到底是几cc?
我的理解是：
一大匙是喝汤用的不锈钢汤匙 一平匙
一小匙是撒盐用的汤匙一平匙
这样的理解正确吗？
谢谢各位
5ml跟15ml啊tea spoon跟table spoon这上网查一下就出来了吧
作者: artick (artick) 2018-03-14 11:57:00
其实我也是买了一套量匙，但是做出来的味道还是要自己调整
作者:
potionx (YEN YUAN-YEN)
2018-03-14 12:00:00可是你想想每个牌子的调味料 甜咸味道都一样吗？其实都有差异的 所以只是抓个大概份量
作者:
oguesto (病病的小鲁)
2018-03-14 12:10:00中式汤匙跟其他国家汤匙是长的不一样 但量东西用的量匙的容量是一致的 问题在于写食谱的人 他的一大匙是拿量匙或其他汤匙…
料理还好，影响不太大。烘焙的就会有差，各国的cup量也不一样，看到这种配方真的觉得很讨厌。
作者:
potionx (YEN YUAN-YEN)
2018-03-14 12:13:00要精确的份量那种通常会用有单位的表达 所以问题是还好
作者: ting315 2018-03-14 13:16:00
就量匙啊 大匙小匙各国都长一样...
记得以前他有回答过是标准量匙，不过知道单位也没有用，不同品牌的酱料用量也有差，然后日本人咸味吃比较重也是真的
作者:
cata (卡塔)
2018-03-14 13:23:00标准量匙到处都一样 cup就有看过236、240、250ml也常看到料理影片描述说大匙小匙几功课 示范的时候却是随意倒 料理的调味料很需要按口味跟品牌调整 食谱给的是参考值例如食谱说犹太盐一小匙 结果你用细盐一小匙 肯定咸多了
作者:
X0X0 (跑啊高桥)
2018-03-14 14:05:00比例才是最重要的喔，食谱除了味霖一大匙，应该还有(假设)酱油两大匙，清酒一大匙之类的，那比例就是1：2：1，就不用想到底要几ml。
作者:
janisyu (Janis)
2018-03-14 14:48:00一楼说的没错，标准量匙一大匙15ml,小匙5m,这已经是中西一致标准用法了，除非你那本食谱作者有自己的解释。上面推文说的也没错，料理的可容许误差较大，每个人的口味也不同，咸淡要自己再尝过调整如果你用1T你改用铁汤匙量会超过，所以太咸也是正常的
作者:
cestmoii (来了来了!)
2018-03-14 15:03:00作者:
sammoon (sam)
2018-03-14 16:15:00只是基本调味或酱汁调配就是这样 5ML跟15ML 各地口味不同还有品牌差异 你要自己去做微调 不是制式的复制下来
不用量匙抓分量 是一则许多料理不用那么准 二则有经验的人用目测大概就能知道份量 1茶匙 1汤匙 1/4杯等
很多汤匙造型不一样但是容量是一样的,你很介意精准就去家庭五金行花不到30元买一组量匙
量匙的容量是一样的 这个google就能解决没错啊一大匙一小匙就是量匙 1楼回得很正确
如果写成食谱当然要用标准量匙啊...照片不是量匙就是作者平常已经是用感觉来调味了。
作者:
cjy0321 (cjy0321)
2018-03-14 18:21:00甜咸就自己调啊 常煮饭的人谁用量的 就倒一点 捏一搓
作者:
yaki (.)
2018-03-14 18:31:00blogger很多会拿手边有的汤匙来写食谱 1T: 12~15ml 都有可能出版的食谱就一定用量匙 1T=15ml, 1t=5ml 国际皆是"杯"比较tricky, 有200,236,240ml
作者:
Felia (微笑是最美的语言)
2018-03-14 19:12:00编辑前的原文看不出来已知量匙 所以一楼这样回答是很自然的反应 至少我是看了补充的内容才了解原po真正要问的问题"似乎没搞懂我的问题"那三句 有的人会觉得呛
作者:
xulu0 (miss)
2018-03-14 19:41:001F的回答是很好的，完美的回答原文的问题，至于原PO挤牙膏般的提出中西式是否有差异的问题，是以为板友有穿越网络读心术吗？
作者:
hajoy (要一直往前看)
2018-03-14 19:54:00推楼上，不是1F没搞懂你的问题，是你自己原文叙述的问题就只有那样
你问题这么多，不一开始就打完，还要说不懂你的问题是表达能力有问题还是？
作者:
TED9999 (泰德赐酒)
2018-03-15 01:15:00做日式料理感觉太咸有时候是酱油的问题，日本酱油比较淡
料理不用太在意调味啦 要精准的是烘培(不过烘培通常都会写几g几ml)人家要写食谱一定要写个份量阿 总不能写盐 随意, 糖 随意吧而且真的自己下厨久了大概调味怎么放都有个底了 哪可能还拿汤匙慢慢挖
我也是觉得有点呛啦，不过一楼有暗指原po没作功课所以
如果是书写的食谱用什么量匙通常都会写然后说谁谁谁怎没用量匙 普通做菜本来就这样子你是不是没在做菜的?所以才有这种疑问像你理解说喝汤用的一匙但板友谁知道你用啥喝汤XD
作者:
Darius (阿美烘焙)
2018-03-15 08:28:00就没做功课啊，追加补充还在那中日西洋的要人家帮脑补?都看到他妈用米杯外国人用手抓了，他妈厨师不会问他妈?
1f完美回答不懂为何呛他？另外常做菜自己会知道多少调料大概味道如何，你每天炒一盘高丽菜炒一个月不用量也知道要加多少盐了吧
新手看食谱需要量匙，等到做熟之后知道份量就目测。最讨厌食品写若干，少许食谱书通常开头会标注用具，容量，让读者自己换算成家用的器具，有人就是不想买量匙，所以会标注换算出来的g数
作者:
a1030400 (冰狗手軸生)
2018-03-15 10:19:00我一开始也跟你一样，后来觉得其实就抓个大概，不对再稍微调整
干料跟湿料的量杯/匙会不同，但各国汤匙应该都是长一样的，真的要精准就是用标准量匙除了烘焙食谱我会找有写明几克/ml (非杯/匙)之外，烹饪要看自己的口味重淡，还是要自己抓份量，很难全照食谱跟着煮
作者:
capri75 (capri)
2018-03-15 12:31:00抓个比例即可 边试边调味道才是正途
作者: cami22 (灵筠) 2018-03-15 12:53:00
给全原PO建议 如果是第一次煮的就照量匙的量 之后再自己加减调味料的量
linda大的回答很正确呀 中日西的食谱都是标准量匙没错呀 用米杯那种单位是杯 你朋友妈妈只是量比例 而不是用一杯份量当成一匙在用吧
作者: soparo 2018-03-15 15:38:00
娘子快来看人崩溃wwwwwwwwww估狗就能查了
作者: bbrt (aaabbb) 2018-03-15 19:04:00
给1楼拍拍
作者:
Darius (阿美烘焙)
2018-03-15 20:05:00结果浪费时间特地来说不在意？
就问几cc，回答你几cc还被呛+扯中西不同，是来讨论还来吵架
作者:
btm978952 (感冒用斯斯)
2018-03-16 19:44:00你心里有一个既定答案想要听 但没听到 但真的告诉你 不会有差
第一次在这个版看到被嘘成这样Orz 我妈都说除了烘焙以外的份量都随人高兴的啦，看煮菜跟吃菜的人的口味，人家写大匙小匙妳不想用量匙要用家里大小汤匙也可以啊口味不对再自己调整就是了，我就是那种抓大概的人，因为觉得量匙要一直洗，装下一种调味料时又湿湿的很麻烦
作者: SatsukiAo (Satsuki) 2018-03-21 19:45:00
一楼回答你还要被酸