[问题] 滨江有在帮切特殊形状牛肉的摊位吗？ layu19920414 PTT批踢踢实业坊

楼主: layu19920414 (Guan-Jie Huang) 2018-03-13 20:41:24

大家好～
最近想做威灵顿，有点想试试直接买柱状牛肉下去弄，
不知道跟卷完冷冻定形的会不会有差XD
因此想请大家推荐一下可以帮切大块又便宜牛肉摊(可能有点困难)，
另外各位香菇泥有推荐的菇类吗？还是其实影响不大？
先谢谢各位厨神惹

作者: HCracker (变态饼干) 2018-03-13 21:25:00

习惯上使用菲力，本来就是条状的。蘑菇就可以，我用过香菇，觉得不违和。

作者: yesohya 2018-03-14 00:58:00

那看你能不能用黄瓜条的价钱买到黄瓜条 = =

作者: supa64 (淳朴商人) 2018-03-14 04:06:00

滨江的话周边肉舖问价先.这本来就是一分$一分货的

作者: HCracker (变态饼干) 2018-03-14 08:24:00

要便宜的话直接做shoulder roast就好了啊，做威灵顿很花时间

作者: Yukirin (いい天気！) 2018-03-14 11:15:00

威灵顿你要把一半的钱花在不是肉的材料上.....

作者: s2657507 (hao) 2018-03-14 12:08:00

1000公斤？？？？？

作者: wasigeorge (George) 2018-03-14 15:50:00

好事多买肉,挑尽量符合形状需求的那盘就好觉得可以用不同的菇类去综合! 重点是要炒干水分黄芥末不要省,只涂一层几乎吃不太出来

作者: amoroe13 ( OE ) 2018-03-14 17:18:00

1000公斤290哪里买XD？

作者: Osdelin (拥抱蓝天) 2018-03-14 17:23:00

真的，帕玛火腿也不便宜，有次用人家送的肝酱，结果反而比较油腻，一阵子不敢再碰威灵顿XDD

作者: cjy0321 (cjy0321) 2018-03-14 18:22:00

其实威灵顿也可以做一块一人份不一定要长条型

作者: lunanightcat (竹子) 2018-03-15 19:10:00

1000公斤真的蛮惊悚的qq

作者: supa64 (淳朴商人) 2018-03-15 23:54:00

所以才说啦.好的肉一分$一分货.比较一下有好处的菇不用想太多.洋菇就很够了.火腿才是真正课题

作者: osiris4869 (Anubis) 2018-03-18 16:00:00

按单位价来说火腿真的才是最贵的...https://i.imgur.com/w1Iy0JG.jpg其实除非真的有人愿意分餐费或特殊场合，不然做整条的菲力真的很伤神qq而且这道钱真的省不得，牛肉、火腿、松露肝酱...完整版还是比较有层次

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