楼主:
f9231506 (就是爱shopping可3以预防)
2018-02-04 22:35:11不知道为什么我做的清炖牛肉总会少一味
想请大家帮我看一下
食材：
牛肋条切块
洋葱
红萝卜
高丽菜
月桂叶
玉米
姜
盐
冰糖
酒
作法：
1.牛肋条先川烫
2.洋葱、萝卜、玉米切块、高丽菜切片、姜切片
3.将月桂叶、红萝卜、洋葱、玉米、高丽菜、牛肋条一起丢进电锅中，共煮两次各2杯水
4.最后加盐、米酒、糖调味
作者:
lehrerin (Deutsch )
2018-02-04 22:36:00八角吗？我个人口味会加啦
作者: mirageme 2018-02-04 22:43:00
八角+1
作者:
winered (爱到牲畜无怨尤)
2018-02-04 22:54:00牛蕃茄一颗呢 茄味不明显但比较鲜美
作者:
wiwic (薇克)
2018-02-04 22:56:00当归～～～
作者:
medama ( )
2018-02-04 23:04:00料放多一点或是加高汤
作者:
sunlinsg (sunlin)
2018-02-04 23:18:00五香粉可加一些
作者: jojoloveu (矮油'3') 2018-02-04 23:46:00
上次加绍兴酒，好香!
作者:
sdiaa (桂纶镁)
2018-02-04 23:47:00葱 各类的葱都可以 加个一两只
作者:
rimadyl (NSAID)
2018-02-04 23:55:00清炖用白萝卜比较不抢味
作者:
ads58791 (Boreas)
2018-02-04 23:57:00香料只有月桂叶很单薄，香味蔬菜可以加点葱跟芹菜
作者:
Cis4cat (Caterpillar)
2018-02-05 00:05:00我家会放八角和豆蔻
作者: Arc9999 (.....) 2018-02-05 00:27:00
试试看起锅前加香菜
红白萝卜都用，加花椒，可考虑不用川烫用煎其实牛肋条没什么必要川烫，不煎直接煮也行记得捞就好
作者: fluffylove (毛茸茸的爱) 2018-02-05 02:14:00
山奈加下去就对了～
作者:
EVASUKA (若狮子)
2018-02-05 04:39:00绍兴+1
作者: deepsoul 2018-02-05 09:58:00
八角
作者: Bacolod 2018-02-05 10:06:00
去中药行买一包卤牛肉的香料。
作者: paulsama (paulsama) 2018-02-05 11:32:00
八角及花椒粒少量
作者:
s50101 (你人真好)
2018-02-05 12:13:00番茄*2
作者:
titilin (titi)
2018-02-05 12:14:00巧头＝太多了简单香料点
作者:
xulu0 (miss)
2018-02-05 15:15:00缺牛肉摊老板附赠的卤包
作者:
peachj (peachj)
2018-02-05 15:19:00卤包丢一个其实清炖也是要香料的 但不用太复杂 便宜卤包就ok另外牛肉的量也是重点 放太少 就只是青菜汤
作者:
flyawayme (what the fuck)
2018-02-05 16:23:00直觉就是香料味，胡椒花椒之类的
每个家庭的炖牛肉味道都不同... 谁会知道你缺哪味-_-
作者: xttp (小芯) 2018-02-05 21:57:00
花椒跟八角 或是五香多一些
作者: mayko5711 2018-02-06 17:30:00
西芹,绝对是西芹~汤头马上不一样!
作者:
yehmin (yehmin)
2018-02-06 20:28:00八角一颗马铃薯一个
作者:
afria (阿法)
2018-02-08 02:02:00拿掉玉米高丽菜，加八角2. 拿掉糖，加西芹番茄
作者:
jjhjjh (因为我是接接取。)
2018-02-08 08:06:00少的就是牛味吧 牛肋条味道不重 然后还汆烫过
作者: pongood (滚来滚去) 2018-02-08 18:45:00
加牛大骨，或牛尾炖，少了骨髓的香味
作者: saluawu (可爱的臭宝爱黏人) 2018-02-08 21:33:00
我家清炖牛肉是习惯放花椒八角月桂叶黑白胡椒粒 汤会另外看家里有什么高汤就放什么 没写份量 单看文是觉得香料不够 但你的份量水量都没写 也没图看 真的就是猜猜看
切碎的蒜头，记得先爆香，加蒜头的牛肉汤很甜又能去腥味
作者:
yijosan (一九三)
2018-02-12 04:41:00没人提酱油？
作者:
yehmin (yehmin)
2018-02-13 00:38:00清炖为什么要酱油？
作者:
yijosan (一九三)
2018-02-13 05:25:00糗，眼脱没看到，抱歉