不知道为什么我做的清炖牛肉总会少一味
想请大家帮我看一下
食材：
牛肋条切块
洋葱
红萝卜
高丽菜
月桂叶
玉米
姜
盐
冰糖
酒
作法：
1.牛肋条先川烫
2.洋葱、萝卜、玉米切块、高丽菜切片、姜切片
3.将月桂叶、红萝卜、洋葱、玉米、高丽菜、牛肋条一起丢进电锅中，共煮两次各2杯水
4.最后加盐、米酒、糖调味

八角吗？我个人口味会加啦

八角+1

牛蕃茄一颗呢 茄味不明显但比较鲜美

当归～～～

料放多一点或是加高汤

八角花椒

五香粉可加一些

最先想到的是花椒

上次加绍兴酒，好香!

葱 各类的葱都可以 加个一两只

清炖用白萝卜比较不抢味

香料只有月桂叶很单薄，香味蔬菜可以加点葱跟芹菜

谁会晓得你是少哪味啊，不过我牛肉会先煎再煮！

我家会放八角和豆蔻

试试看起锅前加香菜

红白萝卜都用，加花椒，可考虑不用川烫用煎其实牛肋条没什么必要川烫，不煎直接煮也行记得捞就好

你牛肉烫得太干净，就少了那一味啦

山奈加下去就对了～

绍兴+1

八角

去中药行买一包卤牛肉的香料。

八角及花椒粒少量

番茄*2

巧头＝太多了简单香料点

看标题就觉得是八角

缺牛肉摊老板附赠的卤包

卤包丢一个其实清炖也是要香料的 但不用太复杂 便宜卤包就ok另外牛肉的量也是重点 放太少 就只是青菜汤

孜然

我加白胡椒粒

直觉就是香料味，胡椒花椒之类的

每个家庭的炖牛肉味道都不同... 谁会知道你缺哪味-_-

花椒跟八角 或是五香多一些

小茴香！用量对了，味道若有似无就很完美

西芹,绝对是西芹~汤头马上不一样!

八角一颗马铃薯一个

拿掉玉米高丽菜，加八角2. 拿掉糖，加西芹番茄

少的就是牛味吧 牛肋条味道不重 然后还汆烫过

加牛大骨，或牛尾炖，少了骨髓的香味

我家清炖牛肉是习惯放花椒八角月桂叶黑白胡椒粒 汤会另外看家里有什么高汤就放什么 没写份量 单看文是觉得香料不够 但你的份量水量都没写 也没图看 真的就是猜猜看

切碎的蒜头，记得先爆香，加蒜头的牛肉汤很甜又能去腥味

没人提酱油？

清炖为什么要酱油？

糗，眼脱没看到，抱歉