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“马铃薯炖肉”是一道十分有饱足感的家常菜，煮一大锅供全家人吃绝对没问题！最常使
用的烹饪技巧就是“红烧”，酱油、米酒、以及糖所打的基底，提供肉类及其他食材基本
的咸香味。
肉类选择最常使用的是“猪五花肉”，其次则是“猪梅花肉”，两者皆有越煮越软嫩的特
质，所有符合这个条件的肉类都能当作主食材。我自己比较不喜欢肥滋滋的肉，所以梅花
肉是我的首选，不过许多长辈仍偏好五花肉，这就看人喜好囉。
“马铃薯炖肉”另一个重点是食材的先后顺序，最早放的是猪肉，因为他可以炖煮非常久
，再来就是红萝卜，要将其煮到软而没有草味大概要20分钟，最后才是马铃薯，煮到软而
不碎掉大概10-15分钟。把握这个小技巧，就能达成食材软嫩而完整。
废话不多说，来试试看吧 （♡∀♡）
※食材（三人份）
1. 猪梅花肉 250g （或猪五花肉）
2. 马铃薯 一颗 250g
3. 红萝卜 半条 100g
4. 水 400ml
5. 酱油 3大匙
6. 米酒 1大匙
7. 糖 1大匙
※步骤
1. 马铃薯、红萝卜、猪梅花肉切成块状；葱切段、蒜切片、姜切片。
2. 炒香猪肉后加入葱、姜、蒜。
3. 加入酱油、米酒、糖，加入水淹过料头后加入红萝卜炖煮10分钟。
4. 加入马铃薯炖煮10~15分钟至筷子能轻易穿过，即完成。