[问题] 如何煮脱皮的红豆汤 paulyanzi PTT批踢踢实业坊

楼主: paulyanzi (消失) 2018-02-04 20:44:36

请问要怎么煮保证脱皮，但是颗粒不散掉、变成粉的红豆汤呢？
绿豆汤也可以，需求是怕皮小小孩不好消化
打算煮红豆/绿豆汤(少糖或无糖)当作用汤匙练习吃饭的食物之一
有淀粉质、有热量，因为白饭有时候黏在手上小小孩容易玩起来了

作者: cryy ( 哭歪 ) 2018-02-04 21:05:00

什么叫做保证脱皮

作者: janisyu (Janis) 2018-02-04 21:19:00

直接改煮绿豆仁汤不就好了

作者: potionx (YEN YUAN-YEN) 2018-02-04 21:39:00

煮滚之后用闷烧锅保温？

作者: oguesto (病病的小鲁) 2018-02-04 21:44:00

前两天有煮一锅有破皮但还是一颗一颗的浸一晚大火滚后小火煮约20-30分

作者: wseedw (无法反转的理由) 2018-02-04 23:24:00

你要完全去皮又保留红豆颗粒？

作者: ab784533 (laura0129) 2018-02-05 09:30:00

应该是想煮破但是不要烂掉吧

作者: momicats (YING) 2018-02-05 11:03:00

煮到脱皮怎么可能颗粒完整?这两条件是互相抵触的

作者: f9231506 (就是爱shopping可3以预防) 2018-02-05 13:35:00

你是想煮像绿豆蒜那种感觉？脱皮但是红豆还是完整的？我知道有卖绿豆仁(已脱壳)，不知道有没有在卖红豆仁XD

作者: positMIT (MarineQueen) 2018-02-05 13:54:00

作者: sugersweet (小屁屁) 2018-02-05 14:37:00

用莲子或鹰嘴豆

作者: wseedw (无法反转的理由) 2018-02-05 17:57:00

如果是怕皮不好消化，那就选绿豆仁吧，虽然不知道皮好不好消化，但煮到破应该跟消化没什么关系

作者: seaanimal (想呼吸的鱼) 2018-02-05 19:12:00

说直白点，便便有皮不代表消化不好，大人的便便也会有，只是你没去看

作者: jonie (小布) 2018-02-05 23:33:00

我觉得有皮比较有食感！

作者: chapter7 2018-02-06 01:17:00

泡12小时，压力锅20分钟，皮脱落豆完整不是梦

作者: jonie (小布) 2018-02-06 13:39:00

你去找绿豆蒜

作者: foxfoxfoxfox (4只狐狸) 2018-02-11 23:57:00

先把豆子炒过在闷煮

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