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!!!警告!!!内有业配
相信这些天的冷气团一定让大家很想吃些热腾腾的
尤其是可以暖身子的麻油类料理
吃个几口真的会让身体都暖了起来
阿兔就使用今天要介绍的 芝初SesaOle芝麻油
来完成两道冷飕飕的天最适合的 三杯鸡、麻油松阪猪
而且呀~~考量到许多租屋族的方便度 (其实阿兔自己也是租套房)
这次的两道菜就使用“烤箱”来帮我们完成囉！
芝初的芝麻油一共有三种款式
冷压芝压油、温焙芝麻油、深焙黑芝麻油
外包装采用日本SEIKO的玻璃瓶
外型真的很不像是食用油的样子
而且跟红酒瓶一样有着收缩模的包装
顶部还压有凸印的烫金贴纸
搭配SEIKO的玻璃瓶格外有质感
如果是对厨房要求美感的话
这个瓶身一定可以让你满意
另外在产地上，芝初选用的是非洲的芝麻
阿兔有做了一下功课，现在产芝麻的国家并不少
中国、印度、缅匐，甚至连台湾也有产芝麻
但最天然的当然还是属于原产地的非洲
因为是原生地，所以农药、种植方式都可以使用比较原始的做法
比较不会有化肥、外来虫害的问题
所以芝初才会绕过大半个地球从非洲进口
而不选用比较便宜的中国、印度
台湾的天气并不是很适合种植芝麻
芝麻需要的水份很少
太过潮湿的台湾反而会让芝麻的风味变少
阿兔身为热炒店王牌厨师 (疑??
当然要来尝试的就是深焙黑芝麻油啦
而且要用这个黑芝麻油来做两道
“懒人烤箱版的三杯鸡、麻油松阪猪”
三杯鸡 材料
去骨鸡腿 1支
姜片 10片
葱段 2根
深焙黑芝麻油 10c.c.
九层塔 少许
辣椒 少许
酱油膏 1大匙
米酒 1大匙
砂糖 1小匙
麻油松阪猪 材料
松阪猪肉 150公克
姜片 20片
米酒 30c.c
深焙黑芝麻油 20c.c
可饮用的热水 150c.c.
首先把整块松阪猪进烤箱，用180度 20分钟
阿兔就用这 20 分钟的时间来备料
一次切好两道菜所需要的姜片
鸡腿肉切块前先把多余的水份先擦干
因为要进烤箱，水份不要太多
倒入麻油、酱油膏、糖、米酒
带个手套把调味料都抓均匀
青葱先拍过后再切大段
有拍过比较好溶出味道，因为今天都不炒
所以要用比较容易释放出味道的方式来做
要进烤箱，所以有准备这个烘焙用铁盒
也可以用耐高温的砂锅来代替
先将葱舖在最底下，第二层就放姜片
上面再放入我们腌好的鸡腿肉，鸡皮面要朝上喔
而且是用烤的方式，所以鸡肉不要上下重叠到
否则底下会不容易烤熟
量体大的话可以改用烤盘来做
三杯鸡到这就准备好了，就可以进烤箱了
这边来处理我们的麻油松阪猪
取出我们一开始就先下去烤的松阪猪肉切长条状
烤过之后比较好切，但肉很烫，千万要小心
姜片、米酒、深焙黑芝麻油、热水都倒进铁盒
跟着我们的三杯鸡进到烤箱一起被烤，调 200 度、30 分钟
这时有一件很重要的事，就是去看电视
阿兔手很贱，如果人在旁边就会很想去开一下烤箱看状况
这会让烤箱的温度降低
30 分钟后把辣椒和九层塔再放入三杯鸡热拌就可以了
在白饭上洒上黑芝麻，整个就很假掰
那青菜怎么来的??你以为小助手今天没有帮忙吗??
叫小助手下去买菜啊!!!
这款深焙黑麻油除了有浓郁的芝麻香外
还带有一点核果的余韵
料理起来的三杯鸡，口味上也会比较有厚度
味觉不会太过的单一、死板
鸡皮朝上可以烤的非常酥香
半汤水的麻油松阪猪也非常的下饭
如果想要好吃一点，可以半匙的盐再拌均