[问题] 栉瓜的苦味

楼主: wes32670h6 (Andy)   2018-01-02 08:20:53
昨天在早市看到有菜贩在卖栉瓜
外型漂亮加上很久没吃就买了两条
但昨天没处理就拿来做今天的早饭
只是很简单的切开撒上起司条拿去烤15分钟
问题来了
刚吃下去的时候觉得很美味,带有些微苦味
吃下第二口时整个苦味冲上舌头
并不像烤焦的那种焦苦,而是蔬菜的苦涩味
栉瓜的清甜是有,但完全被苦味盖过
第二口感觉不对劲后就整份放弃了
现在舌头还有点麻苦的感觉
请问这可能是什么问题
保存不当?
昨天买回后就室内常温放到今早
烹调或处理有疏失?
对半剖开后撒起司条烤15分钟
还是真的这么衰买到签王?
爬文看到有人也有吃到苦味的,但看来好像没我这么夸张。也有人说从来没吃过苦的
作者: MANSUN999 (MANSUN)   2018-01-02 09:10:00
瓜有苦味要小心植物碱的问题...
作者: mirageme   2018-01-02 10:04:00
葫芦素 签王!
作者: qsing   2018-01-02 10:41:00
香港朋友传授的小秘诀 栉瓜切掉头的一部分然后跟瓜本人摩擦一阵子会产生白色泡泡 洗掉之后苦味就会消失了 但我不知道是不是真的这么有效还是我吃到的都不苦 不过试试看无妨
作者: Yukirin (いい天気!)   2018-01-02 11:38:00
我会交错的把栉瓜皮削掉 还会留下大概1/3的皮 有颜色也比较不容易遇到这个问题
作者: kannon (Glorious!!)   2018-01-02 12:35:00
葫芦素,瓜类如果莫名太苦的话不要吃喔
作者: kimja (WM2014)   2018-01-02 13:33:00
之前在欧洲交换 煮栉瓜从来没苦过 可能品质有问题
作者: gloria820826 (gloriayu)   2018-01-02 15:41:00
在欧洲也是时不时会吃到有苦味的栉瓜 觉得是签王好像比较大只的会有这个问题
作者: meisterhaft (唉唷胃呀( ̄y▽ ̄)╭)   2018-01-02 21:17:00
前阵子买了很多栉瓜,没遇过苦的(有黄 绿 黄绿 都不苦
作者: hunter05469 (Vera)   2018-01-02 23:09:00
买了几次,但没遇过苦的
作者: SuperSheepy (sheep)   2018-01-03 00:43:00
欧洲+1 有阵子怎么买都一直抽到签王苦栉瓜 也多是比较大条的 当时想说可能是太老?
作者: goodlulu888 (goodlulu888)   2018-01-03 02:37:00
听认识的农民说,天气热的因素会让栉瓜变苦
作者: yammyko (焦糖那提)   2018-01-06 14:10:00
我今年也一直买到苦的栉瓜,凹呜

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