最近几个月,蛮常自己做早餐~
但做早餐,我觉得有个蛮重要的点 就是 不能太费工 速度要快就可以吃了
不然早上上课的上课,上班的上班,哪有办法还备料一大堆
想问问版友 早餐你们会做些什么呢?
我自己蛮常做 大概分两种 西式 跟 中式 但是,一定会有鸡蛋 因为我认为很营养
中式早餐 我大概都是以 稀饭 作为主体
(就前一晚 买个 白饭 早上起来就煮稀饭就好) =>大概5~7分钟
配点 酱瓜 豆腐乳之类
通常在 煎个 葱蛋
(如果是配稀饭,葱蛋 我会 煎 的比较 酥脆 表层有点焦纹) =>大概30~60秒
有一个比较偷吃步的 是我会去买7-11 的 红烧牛肉 便当 请他不要加热
隔天就用他的饭来煮稀饭
红烧牛肉的酱汁 加一点点水 用平底锅炒一下 再撒一点黑胡椒 就变成很下饭的酱料
另外如果前一晚,有去 吃个火锅 清炖羊肉炉啦,温体牛肉锅啦~养生锅啦~
我会刻意打包
早餐就拿这个做汤底煮粥~
煮好之后,关火 倒入 鸡蛋 快速搅拌 原本汤水的粥 立刻变得黏稠 味道温润 又 鲜美
(鸡蛋要先打散 搅拌)
天气冷的时候这样的早餐是我的最爱~~
西式早餐
我自己最常使用的两个食材 1, 是 鸡蛋 2,是马铃薯
马铃薯的部分 有时候做成 薯泥, 或者做成 炒马铃薯块 当作淀粉类的主食
但我自己最爱的 是美式薯饼 (跟早餐店那种吃到的很不一样)
作法也很常简单
而且比起上面的两种,需要先把马铃薯煮熟蒸熟 美式薯饼快上许多~
把马铃薯去皮之后,用 刨丝器 刨成 马铃薯丝
平底锅放油 (油要稍微多一点点 因为马铃薯会吸油)
然后就把马铃薯丝放到平底锅里面煎
尽可能把它铺成很薄的一层 薄饼有点小空隙也无所谓 他会黏着 (薄 才能快速均匀加热)
大概中火即可 煎个2分钟 翻面 再2分钟 就可以了
如果喜欢酥脆一点 单面煎完2分钟后 转大火大概30秒让他脆
但不能太久 不然会焦掉 (不用洒盐也不用调味 就这样单煎就可以了)
搭配 番茄酱 超级好吃~
这几乎已经是我女友只要 当天 吃 西式早餐 指定必吃的~
鸡蛋
大概就 煎太阳蛋
水煮蛋 (水煮5分钟后,放在锅里再放5分钟泡著,冲冷水 剥壳对半切 )
西式炒蛋 (鸡蛋2颗放大碗里,加入橄榄油,打匀
平底锅中火,鸡蛋倒下去后,中心还是湿的,
蛋液体 还没完全凝固,
底下用凝固的部份把还没凝固的部分大概的盖起来 就可以起锅了
整个过程大概20~30秒内可以完成)
(因为鸡蛋还会被余热再变熟,所以要立刻起锅,这样蛋才会滑)
(如果盖不起来,直接把他切段 拌一下就立刻起锅也可以)
配番茄酱真的超搭
起司蛋 (同上,鸡蛋下锅后,
快速的把 马兹瑞拉起司 往 还没凝固的地方丢进去
一样盖起来就起锅了 会在里面融化)
再搭配个 牛奶 果汁 或者 自己泡的红茶
(我自己早上会泡个 twinings ,一包也才4元)
想问问版友们,有没有分享可以快速做又好吃的早餐菜单
想试着做做看不同的菜色来当早餐
先感谢分享欧~^口^/