※ 引述《yuhsuan4321 (松捣菜菜子)》之铭言：
: 影片连结：
: https://www.facebook.com/wondernanako/videos/1483318671754246/
: 我是一个很爱喝啤酒的人，喜欢酒精带来的那种微醺感
: 平常在家也常常跟家人、男友来一杯
: (来小小放个闪：男友跟我约定说在外不能跟别人喝酒，除非有他在的时候才可以 )
: 不知道大家有没有跟我一样有“突然想喝可是偏偏家里没有”的问题
: 不觉得这样的状况超残念的吗!!!!
: 所以我就想说与其出门买不如学着酿
: 在家随时酿个几加仑，这样以后就不求人惹 哇哈哈哈哈
: 于是我立马冲去上了啤酒酿造课XDDD
: 课程中老师的教学很有趣，也很健谈
: 更重要的是整个酿造的过程真的不难，很轻易操作
: 连我这种厨艺白痴都很好上手!!!
: 今天把教学过程不藏私地交给大家
: 希望把大家也改造的跟我一样爱喝XDDDD哇哈哈哈哈
: (娘~你看~~女儿是不是超级贤慧的呀~~~ )
: 其实我有打算做一个小小啤酒小TIPS的短影片不知道大家会不会有兴趣~~嘿嘿
: 这个是我的小小粉丝团，里面也有许多我曾经做过的小料理，
: 大家可以一起切磋讨论噢！！！！
: 松捣菜菜子：https://www.facebook.com/wondernanako/
: by爱喝酒的菜菜子 颗颗
我又忍不住来讲啤酒了
这个是讲原理
当然 你要是懂原理
就可以制造出你想要的啤酒
啤酒简单分两种
艾尔跟拉格
艾尔 简单来说 英式 比利时式
当然不代表 英国跟比利时的都是艾尔
人家也有做拉格的
目前最风行的 是拉格
所以什么百威 麒麟 都是拉格喔
艾尔带果香 拉格清爽
在于 发酵温度的差异
艾尔较高温而拉格较低温
一开始 人类制造出的啤酒都是艾尔
55-75 f 艾尔
而啤酒花
这就是个有趣的东西了
为什么啤酒会苦？
啤酒花
但是我发现
很多台湾人不喜欢苦味
啤酒花当初 是为了防腐以及平衡啤酒的甜味
所以不喜欢苦味的 可以不加苦味啤酒花
防腐无所谓了 反正你们家里都有冰箱
二次发酵
就是原文二楼说的
把啤酒装瓶之后加糖
这样糖发酵时 产生二氧化碳
啤酒才会有泡泡
这跟香槟一样
当初 法国香槟区
天气冷 没发酵完全就装瓶了
结果一回暖 就二次发酵产生气泡
一开始法国人很困扰的
但没想到英国人爱上了气泡酒
市场需求嘛。所以法国人发明了形状不同的瓶子
以及香菇型木塞
顺便绑个铁丝让木塞塞紧紧
题外话
顺便说啤酒的颜色
啤酒啊
一开始都是混浊的
因为放在不透明杯子里
没人看到
直到玻璃杯发明
所以现在 基本上
只有 hefeweizen 比利时麦酒是混浊的
如果你拿到一杯 非自家酿造确混浊的
又不是这两种 你不要喝比较好 =_=
啤酒是黑是淡色
其实是麦芽烘培程度的关系
不是拉格或艾尔的差别
像bock 也是深色的喔
所以不要黑黑就叫他艾尔 不是的
所以 大家喜欢哪种啤酒呢？
知道原理之后
就能更精确制造出喜欢的啤酒
我没做过啤酒
但是原理我学过
我是有学过怎么做葡萄酒啦
其实大同小异
酿酒 不就那样
糖加酵母产生酒精二氧化碳
只是你想要的酒 要有什么元素
就制造过程去控制噜