最近自己做了肉饼
有点像汉堡肉，但比较清爽
成分是绞肉 小黄瓜 红萝卜 鸡蛋
有时候红萝卜会改成番茄
平时是用一点大豆油加无盐奶油下去干煎
做好后无论热热吃或冷冷吃都非常好吃
有自然的甜味
如果觉得不够味
我会搭配地瓜或是炒青菜
地瓜会甜 菜会咸
搭起来很刚好
最近要做给朋友吃
很担心他们吃不惯没有放调味料的食物
想提供沾酱给大家
不直接在肉饼里面调味是因为
希望大家有机会吃到餐点原本的味道
不能接受的话还是有酱可以沾
请问大家试过什么比较清爽的沾酱吗？
爬文找到的沾酱口味都比较重
可能会完全盖住食材的味道
目前的想法是用菜头泥加稀释的酱油 和少少的糖
类似天妇罗的酱 但没那么甜
也有想过用柠檬汁加酱油调味
目前试过一些辣油
但是味道都太重
以前很喜欢吃老干妈
现在怎么吃都觉得味道不太对
如果用大豆油超蒜头 加上一些盐巴黑胡椒
味道会不会不适合呢？
因为板上大家好像偏向使用橄榄油
除了沾肉饼的酱 沾其他食物的酱也欢迎推荐
我可以针对沾酱去想餐点
谢谢
※ 编辑: goneout (42.77.141.92), 09/20/2017 18:55:02