楼主:
yuzukineko (閃亮三å”å…¬)
2017-09-01 19:39:53每次再料理洋葱时
洋葱总是煮不烂
想要洋葱吃起来就会化掉的口感
另问凉拌洋葱各位都怎么洗去洋葱的辣味
作者:
ddyyii (阴天美少女)
2017-09-01 19:51:00切法 逆纹切比较快烂
逆纹切 口感比较软一点 不过要到入口即化要煮蛮久的洋葱泡冰水会比较不辣 不过自己没试过 不知道效果如何
凉拌洋葱先用3%的盐巴醃制出水先冲洗后，再整个泡在冰水中，我都会习惯冷藏一下精盐是3%, 海盐这类的可以到差不多4-5%
作者:
mrschiu (布莱恩的老婆)
2017-09-01 20:59:00加油例如一块奶油或倒一些橄榄油...蔬菜类加油就会变软...
作者:
adob (将汝之性命奉献给奥汀)
2017-09-01 21:25:00先烫过
作者:
kybay (liru)
2017-09-01 21:30:00冰冷冻库 解冻再炒
作者: cryy ( 哭歪 ) 2017-09-01 21:56:00
炒啊
作者:
EGOiST40 (废文海贼团船长)
2017-09-01 22:16:00凉拌冰块冰镇就ok了
作者:
oguesto (病病的小鲁)
2017-09-01 23:15:00也可以考虑换品种试试
作者:
saladay (Salad Days)
2017-09-01 23:59:00怎样算是逆纹切啊？
作者:
oguesto (病病的小鲁)
2017-09-02 00:45:00进口的 台湾的/台湾的又有分产地…应该说产地别喇不是品种XD
作者:
yijosan (一九三)
2017-09-02 02:56:00赤道/纬线叫做逆纹切，垂直纹理切断结构
作者:
loser1 (拍嘎爪得白酱)
2017-09-02 09:47:00请问您煮什么菜？
作者:
Fuchiko (コップのフチ子)
2017-09-02 10:53:00在
作者:
Fightbear (无力贝尔已经没有超能力)
2017-09-02 12:14:00可以考虑先炒软再加点水煮滚
作者: sally00616 2017-09-02 13:12:00
逆纹切才是重点！也比较能释放甜味...
作者: risD (瑞兹滴) 2017-09-02 13:33:00
切丁最快阿 盖锅盖闷还蛮快软的记得加点水
作者:
rocla ( )
2017-09-02 13:53:00加点油+1
作者:
zezechu (zeze)
2017-09-02 14:04:00品种有差 本土洋葱比较好煮烂
作者:
lovy (谁说太阳会找到月亮)
2017-09-02 15:14:00先丢电锅蒸半熟
作者: mbhxu 2017-09-02 17:47:00
我也都煮超久才会烂
作者: cctinacc (笑cc) 2017-09-03 01:05:00
煮过丼饭+1，要有液体煮它，花时间可以煮得很烂
绞碎，这样受热面积增加就会软的快，我煮咖哩都这样XD
作者:
marsonele (marsonele)
2017-09-03 16:18:00切丁冷冻拿出来煮就很烂
丼饭好像要顺纹的样子.... 使用白洋葱我觉得最适合
作者: o760823 (锋) 2017-09-04 13:09:00
用电锅
作者:
fk1012 (天天天蓝)
2017-09-04 14:12:00进口的较硬 恒春的较软