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只要4种食材，就可做出好吃的巧克力香蕉蛋糕。
到超商买巧克力，拿出早餐冲泡的无糖杏仁茶随身包，再用家中的鸡蛋和熟透香蕉，就可
做出这款简单又充满爱意的甜点哦。
祝大家情人节快乐！
食材（6人份）
77%黑巧克力　154g（2片）
去皮熟透香蕉 100 g（1~2根）
杏仁粉 20g（1包）
室温鸡蛋　3颗
作法
1.巧克力拨碎入碗（以下称【容器A】）中，放入已注水的锅中，开中火，隔水加热。最
后搅拌一下，确认全部融化。熄火。
2.香蕉用手拨段，压成泥（不用全部压稀烂，保有一点颗粒，有点口感也不赖）。烤箱
170℃预热。
3.蛋白、蛋黄分开。蛋白直接放入钢盆（没钢盆，我用电锅内锅）。
4.将蛋黄加入巧克力中拌匀；加入香蕉泥拌匀；加入杏仁粉拌匀（全部放入【容器A】）
。
5.拿出电动打蛋器，用高速打发蛋白（打发状态：将钢盆反过来，里头的蛋白不会掉下来
；干性发泡）。
6.将1/3蛋白霜放入【容器A】用刮刀（没刮刀，我用饭匙）切拌混匀。
7.放入剩下的蛋白霜，切拌混匀，面糊完成。
8.厨房纸巾沾油（任何耐高温的食用油都可以。如果用椰子油，做出来的成品会有淡淡的
椰子香），在“耐热玻璃保鲜盒（直径14公分）”中涂薄薄的一层油，倒入面糊，在桌上
轻敲几下（使面糊中的空气排出）。放进烤箱170℃烤30分钟。
9.烤好后，从烤箱拿出来，静置放凉。
10.蛋糕放凉后脱模。
11.洒糖粉，耍浪漫。
12.吃不完的蛋糕，放回保鲜盒，盖上盖子，放冰箱冷藏可保存2天。