材料：ㄧ斤梅花肉块，米酒，糖，酱油，酱油膏，蒜，葱
先在铸铁锅内喷少许橄榄油，爆香蒜头再放入肉块，我用的是这种橄榄油，控制量很方便
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将肉炒至表面变色后，加红砂糖(约两匙)炒至上色
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倒入米酒大概盖过肉的高度(全米酒)
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加入酱油与酱油膏，我家都用味台酱油跟金兰的酱油膏，从阿嬷传下来的味道…
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将葱打结放入锅中
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最后等酱汁滚了之后转小火煮ㄧ个半小时即可。
跟大家分享阿嬷和阿母的爌肉…