图文版:http://cook.dtmsimon.com/2016/12/egg-161212.html
糖心蛋水煮出来的白煮蛋,相信是让许多人爱不释口的一道蛋料理。只
是要煮出这蛋白Q弹、蛋黄半熟甚至松绵的状态,对许多人来说可能会
觉得超难,因而不敢挑战??你也想煮出媲美外面吃到的糖心蛋吗?照冰箱
的步骤一步步来,10分钟帮你搞定!
要做糖心蛋,就是要先准备蛋。这里我们准备的是鸡蛋,一方面是取得
容易,另一方面则是本文所设定的参数,本来就是针对鸡蛋设计的。其
他像鸭蛋、鹅蛋甚至鸵鸟蛋、恐龙蛋,就不在本篇讨论的范围唷。
取一小汤锅,将鸡蛋放进去,接着加水淹过蛋,然后开大火煮。
煮的时间计时7分钟倒数,这样就可以了。
如果是正好七分钟就取出,里面的状况,是会爆浆的半熟蛋。
大家看这蛋黄倾泻而下的样子,是不是觉得快高潮了很想吃啊?不过,
这并不是我们要煮的糖心蛋,对不对?那糖心蛋如何煮?
只要在7分钟的时候关火,再让它闷2分钟左右,剥开的白煮蛋,就会像
上图这样,变成货真价实的糖心蛋了。
其实蛋黄的熟度,可以依照大家喜爱做调整。比如说觉得冰箱做的成品
太熟,那就改泡1分,半喜欢吃再熟一点,就泡个两分半。
总之,这个技巧的关键就在时间。至于想问我一定要买计时器吗?
啊~你没有手机吗?
以上~