[问题] 热压吐司机可以做出半熟蛋？ shadowshadow PTT批踢踢实业坊

楼主: shadowshadow (原来是这么一回事) 2016-11-26 07:53:12

最近看着某家店的照片，热压吐司中夹着半熟太阳蛋加起司实在太诱人了啊!!!
但尝试过在吐司中加入煎略微定型的蛋再压
或直接在吐司中夹生蛋
不管是v牌或recolte压出来但还是过熟QQ
请问有哪位高手可以指点我一下吗？谢谢

作者: han9224 (涵) 2016-11-26 08:24:00

要用冰箱拿出冰冰凉凉的蛋操作，而不是室温蛋

楼主: shadowshadow (原来是这么一回事) 2016-11-26 10:01:00

所以是冷藏生蛋直接打进去吐司吗？

作者: han9224 (涵) 2016-11-26 10:04:00

先煎蛋白定型

楼主: shadowshadow (原来是这么一回事) 2016-11-26 10:06:00

太感谢了马上来试试看！

作者: whitefox (å…«åè¬å®šå˜å®…ç”·) 2016-11-26 10:53:00

先微波30秒再煎

作者: mjferrari (Yes) 2016-11-26 21:06:00

热压完在丢蛋进去

作者: lily03lily03 (小耳朵狗) 2016-11-27 00:34:00

可是热压完不是就封起来了吗要怎么放蛋进去啊?

作者: e510171 (蛤?) 2016-11-27 02:08:00

蛋打在碗放冷冻变扁平的冷冻蛋再放上去热压？塑性降温一次达成

作者: mrschiu (布莱恩的老婆) 2016-11-27 03:57:00

v牌最新的模子是四方形的夹心吐司模比帕尼尼容量还大...用那个夹应该没有塑形的问题...

楼主: shadowshadow (原来是这么一回事) 2016-11-27 12:37:00

谢谢各位的回答，我刚刚把冷藏蛋直接打进去就成功了!!!终于有半熟蛋吃觉得好开心～

作者: atco (atco) 2016-11-27 17:47:00

请问原po是生蛋直接打在两片吐司中间然后丢热压模吗

作者: unfair (怕鱼的) 2016-11-27 18:14:00

这样会卫生吗？我有四方模好想试试看

楼主: shadowshadow (原来是这么一回事) 2016-11-27 19:25:00

我是生蛋直接打喔，我是没有很在意卫不卫生XD如果有疑虑我想使用有机蛋会比较好？

作者: mrschiu (布莱恩的老婆) 2016-11-27 22:13:00

担心卫生问题的人请务必吃全熟...

作者: elevenkey (=卡布奇诺之恋=) 2016-11-28 20:28:00

请问s大用哪牌热压吐司机呢？能否拍照说明做法呢？谢谢你☺

楼主: shadowshadow (原来是这么一回事) 2016-11-29 06:51:00

http://i.imgur.com/LdDEDdz.jpg最后是用recolte做半熟蛋泡菜鲔鱼吐司：热机-放吐司-铺泡菜围起来避免蛋乱流-打上冷藏蛋-盖上泡菜跟鲔鱼-压约三分钟拔插头再等两分钟打开http://i.imgur.com/pBQkeeG.jpg

作者: elevenkey (=卡布奇诺之恋=) 2016-11-29 21:01:00

感觉超赞!!!谢谢s大

作者: zoe80904 (小鱼) 2016-11-30 14:36:00

请问用厚片吐司还是薄片吐司有差吗？

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