最近在研究肉类料理
最近这次心血来潮 放了很多高级材料作为醃肉的酱汁
最后把酱汁跟肉一起扔进煮过后 做出结果还算挺满意
但就是贪小便宜的性格 想问一下这几种状况 醃肉的酱汁会回收再利用吗?
1.醃肉的酱汁
先醃一天肉块的A部分 隔天拿去醃B部分
2.醃肉的酱汁
先醃例如猪肉 在拿去醃例如鸡肉
3.醃肉的酱汁
醃过肉块的A部分 一起处理过后 单独拿酱汁回去醃肉块的B部分
千年老卤汁菜市场有一摊"素"冬粉，每次节日过后去买，味道都不一样，猜想小贩是把家人烤肉剩下的酱料拿来用了，可是它是在卖素食耶，蛮可恶的
醃生肉的酱汁，我不会放太久，因为里面可能有生肉带来的菌
作者:
shengyeh (shengyeh)
2016-11-22 09:14:00这跟卤汁不一样吧 老鲁是都还会煮过醃生肉的酱汁里面应该很多细菌
作者:
chi323 (chi)
2016-11-22 12:06:00若想省醃酱的量 用夹炼袋醃可能比较省 还是不重复用比较好
作者:
forfly (忘却者)
2016-11-22 19:50:00醃过生肉的酱汁不建议重复使用，除了细菌也容易腐败
作者: HUUUU 2016-11-27 19:06:00
请问用夹链袋醃新鲜温体肉保存期限大概多久？