[食谱] 炒芋淮(芋头梗) lazzier PTT批踢踢实业坊

[食谱] 炒芋淮(芋头梗)

楼主: lazzier (Ray) 2016-10-22 22:39:26

炒芋淮(台语)是小时候餐桌上常出现的菜
只要一到季节外婆家都必备这道
离开花莲北上之后才发现台北好难买到芋头梗阿!
准备材料:
1. 姜丝
2. 芋淮3~4根
3. 小鱼干少许
4. 味噌一匙
5. 醋三大匙
作法很简单
芋淮切段芋头部分可以切稍小
稍微爆香姜丝后续入小鱼干炒香
再加入芋淮炒软后倒入半碗水焖煮大约10分钟
注意! 一定要煮到软烂不然吃起来会刺刺麻麻的
接着加入味噌融化
起锅前再加入三大匙醋
醋的部分可依自家口味调整
其实照我家的口味会加更多(客家人口味?)

作者: freeeyes (greenhouse) 2016-10-22 22:51:00

推！炒芋头梗好吃，我家是用姜丝、荫豉和九层塔调味，也很对味！

作者: holymoon99 (阿克西斯教徒099) 2016-10-22 23:06:00

没吃过的不要一次买太多有些人吃会过敏处理的时候也是..

作者: peacegeek (和平鸡) 2016-10-22 23:57:00

好吃~但是我吃了我喉咙会又痒又痛QQ

楼主: lazzier (Ray) 2016-10-23 12:58:00

所以一定要煮到透阿

作者: ojane1990 (wwww腐宅) 2016-10-23 14:50:00

超好吃…但真的要煮透

作者: orara (拉拉小姐) 2016-10-23 22:45:00

星期天在永春市场有看到 @@

作者: flamyant (double chin) 2016-10-25 04:49:00

我们家(客家人)是用酱油黑醋跟一点黄豆酱～超爱吃的！

作者: nazui (倒数) 2016-10-25 15:26:00

好喜欢这道菜!我家这边是煮自家醃的凤梨酱

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