[问题] 烤香鱼要上下火吗? cit8 PTT批踢踢实业坊

楼主: cit8 (ptt是条不归路) 2016-10-17 21:28:51

做了几次烤香鱼，烤箱温度设定在220
有设上下火，每次结局就是它从肚子里爆浆给我看
不知道大家都怎么处理。
才能避免这样情况再发

作者: yinging1016 (good luck!) 2016-10-17 22:15:00

有解冻吗？我觉得完全解冻比较不会爆浆

作者: eaeao (eaeao) 2016-10-17 23:39:00

我是上下火180度，中层烤15分钟就够了

作者: kevin751231 2016-10-17 23:41:00

先打微波

作者: apnaapna (静) 2016-10-18 00:08:00

我是上下200，放上层，烤20分钟

作者: winered (爱到牲畜无怨尤) 2016-10-19 07:51:00

微波更容易爆浆吧我用柳叶鱼爆过

作者: kevin751231 2016-10-19 21:29:00

以前店里会出烤香鱼都会打，还没看过爆掉的

作者: gelid (懒猫猫) 2016-10-23 17:16:00

我烤过温度200-230的，第一批都不会爆，第二批就会爆，发现肚子会爆浆是鱼本身肚子就有点伤口了

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