[问题] 老梗闷烧罐煮稀饭问题！
楼主: kate1114 (tohetherweareinvincible) 2016-09-16 17:26:28
已爬文 但得不到明确答案
我用的是thermos 470ml,350ml 闷烧罐
花莲玉里米 参考说明书作法
有预热罐子 米心有熟 有烂 但吃起来粉粉的（不爱）
但跟大同电锅煮的稀饭就是不一样
电锅的稀饭就是颗颗分明 不会粉粉的 比较好吃！
大家也有同感吗？
还是我做作法不对：（ 谢谢
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我用的是thermos 470ml,350ml 闷烧罐
花莲玉里米 参考说明书作法
有预热罐子 米心有熟 有烂 但吃起来粉粉的（不爱）
但跟大同电锅煮的稀饭就是不一样
电锅的稀饭就是颗颗分明 不会粉粉的 比较好吃！
大家也有同感吗？
还是我做作法不对：（ 谢谢
作者: joyjcc (逆风飞翔) 2016-09-16 17:29:00
正常，因为是用闷的没有一直滚，不会稠稠的
作者: Junchoon (裘髯客) 2016-09-16 17:53:00
闷烧罐通常温度不够高让淀粉完全糊化，所以会粉粉的很正常，除非你闷到一半把它全部倒出来煮滚再放进去闷
楼主: kate1114 (tohetherweareinvincible) 2016-09-16 19:56:00
懂了 原来如此
作者: kevin751231 2016-09-16 22:32:00
图片好萌(重点误
作者: marykate (m) 2016-09-17 13:12:00
我都是生米连同水一起放进锅子煮滚后，再倒进闷烧罐(象印)闷。这样就会稠稠的!
楼主: kate1114 (tohetherweareinvincible) 2016-09-17 15:26:00
楼上这样米还会吃起来粉粉的吗？
作者: marykate (m) 2016-09-17 18:26:00
不会呀，像粥XD
作者: kevin751231 2016-09-17 18:53:00
这种的直接把冷饭丢进去不行吗？
作者: marykate (m) 2016-09-18 00:48:00
我觉焖烧罐，最关键的因素就是水要滚我看部落客直接用饮水机的热水煮稀饭有成功，但是我不成功呀.......
作者: chingdmla (嘟嘟当) 2016-09-21 12:27:00
我直接用闷烧罐生米泡整晚的水然后早上加电热水壶煮滚的水预热五分钟后倒掉，然后放入食材再热五分钟倒掉重复两次，最后再放入调味料盐巴之类的，滚水再放入后等三小时，饭是糊烂的状态～给你做参考，我是500ml的，米放四分之一的米杯
作者: doghaha (豆各哈哈) 2016-09-25 01:35:00
我把食材(煮好的肉跟生菜)跟生米通通丢下去一起煮,软烂!