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第一次在食谱看到这道菜时,觉得有点好奇、会是什么味道?于是试着做看看。
没想到一试成主顾,原来烤到略微焦糖化的白花椰菜这么好吃!
而且蔬菜的甜味跟咖哩的辛香味融合后,甜味有了层次,辛香也少了点刺激的辣度,
是光看文字和食谱照片难以想像的好味道。
之前料理白花椰菜都以清炒为主,现在几乎二话不说,就是送进烤箱处理它。
就算不用咖哩调味,只是单纯的盐、黑胡椒,或再加一些综合西式香料,也是好美味!
材料:
白花椰菜:1 棵
红萝卜:1/4 支
洋葱(中型):半颗
盐:1/4 小匙
咖哩粉:2 小匙
橄榄油:3 大匙
香菜:少许
柠檬:1~2 瓣
做法:
1. 烤箱预热220度。
2. 白花椰菜切小朵,以刨刀刨去较粗硬的外皮。红萝卜切块。洋葱切块。
3. 将蔬菜与盐、咖哩粉、橄榄油混合均匀后,平铺于烤盘上入烤箱烘烤30分钟。
烘烤过程可将蔬菜翻面一次,以利烘烤均匀。
4. 自烤箱取出、盛盘,洒上少许香菜末及淋一点柠檬汁即完成。
* 花椰菜去皮是我个人习惯,其实不一定要刨,只是可能烘烤时间要稍微增加个几分钟。
可以看烤箱里花椰菜的上色程度来决定,烤到边缘有点焦脆的程度即可。