白酒炖鸡
材料：
1.去骨鸡腿1只
2.洋葱1颗
3.红萝卜1条
4.蘑菇1盒
5.玉米笋1盒
6.白酒1瓶(750ml)
7.迷迭香、月桂叶、黑胡椒、盐适量
图解步骤版
http://vicky2543.blogspot.tw/2016/09/chicken-fricassee.html
作法：
1.鸡腿切块，用白酒(约150cc)、胡椒、迷迭香稍微抓醃静置
2.胡萝卜、蘑菇、玉米笋切块、洋葱切丁备用
3.鸡腿裹上面粉干煎制两面焦黄备用
4.洋葱先入锅炒软后加入红萝卜拌炒，炒至洋葱变透明，再加入玉米笋、蘑菇略为拌炒
5.蔬菜拌炒好后，加入白酒、煎至半熟的鸡腿跟香料
待大滚后盖上盖子转小火炖煮1小时，等到汤汁略为浓缩、鸡肉煮软后就完成囉！
小提醒：
1.鸡肉裹面粉煎，可以帮助汤汁产生自然的浓缩，造成类似白酱的效果
2.煎鸡肉的时候，鸡皮先朝下把鸡油煎出来，可以利用这些鸡油炒蔬菜
3.蔬菜类可依自己喜好更换
4.白酒不要挑选太甜的，可以有果香但最好是属于Dry的口感，也不用太贵。
5.炖煮的时间，如果是铸铁锅之类的，可以炖40分钟后关火续闷20分钟即可