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加入大量萝卜蔬菜食材一起炖煮的韩式鳕鱼汤,汤头辣香清甜,鱼肉紧实柔韧,一锅汤就
可解决一餐,料多鲜辣非常好下饭。
韩国的鳕鱼跟台湾常见的鳕鱼长得不一样口感也不一样,韩国的鳕鱼肉质比较紧实,相较
下比较不容易破碎些,所以很常被拿来煮鱼汤。
材料:
鳕鱼:1尾(800g)
豆腐块:1/2盒
萝卜块:1/4条
洋葱块:1/2颗
秀珍菇:1/3盒
栉瓜片:1/2条
辣椒圈:1条
葱圈:2条
高汤:
水:1200cc
昆布:3片
小鱼干:15只
酱料:
蒜末:1大匙
韩国辣椒粉:4大匙
韩国辣椒酱:1大匙(15g)
大酱:1大匙
酱油:1大匙
面酱汤:2大匙
酒:1大匙
味香:1大匙
盐:1/2小匙
作法:
1.先熬高汤。
2.熬高汤时准备好其他蔬菜跟酱料。
3.15分钟后将高汤的材料移出,放入酱料跟萝卜块炖煮。
4.10分钟后再放入鳕鱼。
5.15分钟后再放入剩余食材煮熟即可。