[食谱] 爸爸上菜:味噌虱目鱼豆腐茄

楼主: daria35junki (天天。)   2016-08-20 14:40:16
有美味图的网志好读版请见
http://350126.blogspot.tw/2016/08/blog-post_19.html
PTT文字版:
爸爸:虱目鱼味酸,传统有采用豆瓣调味的料理,以甘醇的味噌取代一样美味哦!
女儿:若不喜爱虱目鱼,以旗鱼肚等其他鱼种替代也可以,欢迎多方尝试!
[食材]
(1) 虱目鱼条 100元份量
(2) 板豆腐 1个,切块
(3) 茄子 2条,切块
(4) 粗粒原味噌 2匙,以1碗水调匀
(5) 葱 1支、蒜头 3颗,切末
(6) 糖、盐 适量
[味噌虱目鱼豆腐茄 做法]
(1) 起油锅,煎香虱目鱼条至微焦后起锅备用
(2) 用余油下蒜末爆香、下茄子翻炒后再下豆腐续炒匀
(3) 添入味噌,转中火闷煮至茄子7分熟,并以盐、糖调味
(4) 放入备用的虱目鱼条,待锅热水收后,洒上葱花略翻炒均匀,即可起锅上菜!
爸爸 tip:我们家目前使用十全的味噌,但可任意使用自己喜欢的味噌品牌搭配哦!
作者: onedozen (onedozen)   2016-08-24 00:37:00

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