[问题] 一般面店会有的牛蒡小菜做法? eversilver PTT批踢踢实业坊

[问题] 一般面店会有的牛蒡小菜做法?

楼主: eversilver (拿书) 2016-07-16 18:26:20

大家好
夏天到了吃腻了凉拌小黄瓜最近在尝试一些没做过的小菜
之前去面店的时候吃过一种牛蒡做的小菜
有时候也会在一般的便当上看到吃起来甜甜的稍微脆脆的
一直想自己尝试做做看但不知道她的做法到底是怎样
google查牛蒡出现好多种做法但不知道我想吃的到底是怎么做
因为之前去吃乌龙面点她们的牛蒡小菜口感完全不一样不是很喜欢
不晓得有没有高手知道我在说的这种牛蒡小菜并且知道做法吗?
牛蒡已经买好了就等著做了!
谢谢~!

作者: cityofsky (梦雨幻) 2016-07-16 19:40:00

想知道+1 之前试过的食谱味道不太对QQ

作者: yulovefang (当当) 2016-07-16 21:08:00

凉拌牛蒡丝?便当店应该是买现成的~有看过是直接从包装倒出XDD可以去卖场买看看，自己做我觉得光是牛蒡怎么切口感就差很大T^T我尝试做过好多次口味慢慢试有合我心但是口感真的囧rz

作者: medama ( ) 2016-07-16 21:11:00

买现成的食品材料行有卖一大包约1台斤左右

作者: syusin (那里没有我) 2016-07-16 21:36:00

大卖场有卖

作者: luludog (luludog) 2016-07-16 22:03:00

之前有试过把牛蒡切薄丝后，和切丁的苹果一起，加水至淹过食材（这样牛蒡才煮得软）一起炖煮至收干，做起来的味道会很像喔.外面的店都是买现成的加工食品，很不健康.

作者: jlo0711 (jlo) 2016-07-16 22:04:00

https://icook.tw/recipes/105709切丝真的很磨练耐性

作者: bluesnow258 (．＿．?) 2016-07-17 16:58:00

选对工具就不用切丝切这么辛苦

作者: phsredbean (红豆生南国) 2016-07-17 20:40:00

金平牛蒡?

作者: wingstsai 2016-07-20 01:10:00

别用菜刀切，应用削皮器削丝

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